Birrart fa la cervesa Fum, Fum, Fum per recordar el foc que la va afectar a l'estiu

Birrart 2007 SL, que elabora la cervesa Moska de Girona, amb seu a Sarrià de Ter, traurà al mercat la cervesa Fum, Fum, Fum per recordar l'incendi que hi va haver a l'empresa aquest estiu passat i que els va obligar a refer una part de les instal·lacions. La nova cervesa, que sortirà al mercat a principi de desembre i que es presentarà el 21 d'aquest mateix mes a la Fira de Vilanova i la Geltrú, s'elabora amb malta fumada a l'estil rauchbier.

Inicialment, la nova cervesa se servirà només en barrils per als bars, però segons el director de l'empresa, Josep Borrell, si veuen que té molt d'èxit procuraran treure-la també amb ampolla. “És una cervesa que tindrà un buquet molt diferent del que estem acostumats a Catalunya. Lligarà molt amb salmó fumat, bacallà o plats forts”, va assegurar Borrell.

Birrart va començar a produir la seva primera cervesa el 2008. Van arrencar amb una producció mitjana de 20.000 litres i actualment en produeixen 40.000, “que és el màxim que es pot fer a les instal·lacions de Sarrià de Ter”. Elaboren sis tipus de cervesa diferent amb la marca Moska, entre els quals hi ha la gamma bàsica “rossa, torrada i negra”. “En ampolla no podem créixer més ja que gestionem 90.000 ampolles l'any. Ara només creixem en barrils”, va assegurar el director.

Les vendes de l'empresa són principalment a les comarques gironines i Barcelona, i els principals clients són bars, restaurants i botigues especialitzades. L'empresa, però, està a punt d'estrenar-se en l'exportació i ho farà amb la Garnatxa Beer, que elabora conjuntament amb una empresa del Priorat. “És un producte exclusiu d'alta gamma”, va assegurar Josep Borrell.