Abel Mariné  Font

Abel Mariné Font

Al·lèrgies i informació

Fa poc s'ha presentat al Campus de l'Alimentació de Torribera de la Universitat de Barcelona, a Santa Coloma de Gramenet, la nova seu de l'Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica. A...

La dieta paleolítica

L'obesitat és un problema sanitari i social, que incrementa la incidència de les “malalties de l'abundància” (trastorns cardiovasculars, diabetis, gota, càncers). Les administracions públiques...

Les dents i l'alimentació

El llibre Human nutrition and dietetics, coordinat per Stanley Davidson i Reginald Passmore, de la Universitat d'Edimburg, de referència la segona meitat del segle XX i del qual es van fer diverses edicions,...

Tònica i gintònic

El diccionari de l'Institut d'Estudis Catalans descriu la tònica com una beguda gasada, amb una petita quantitat de quinina que li dóna un gust amarg característic. És un refresc, dels anomenats d'extractes...

Menjar o pinso?

Rob Rhinehart, un enginyer informàtic de Silicon Valley, diu que està tip de gastar temps i diners en menjar. Per això ha creat un aliment en pols amb tots els nutrients necessaris per nodrir-se correctament...

Barbacoa i salut

L'estiu és temps d'àpats a l'aire lliure, en un entorn que no és l'habitual per menjar. Per tant, hem d'adaptar condicions i estris per garantir la qualitat i la seguretat dels aliments perquè el contacte...

Els medicaments com a contaminants

La contaminació no prové només, si no es controlen les emissions de tòxics, de les activitats productives i el transport. Hi ha productes, necessaris si es fan servir bé, que també poden contaminar,...

La ratafia, el licor català

A l'Agenda del Pagès del 2014, publicada per aquest diari, en les activitats de la setmana del 7 de juliol hi trobem la recollida de nous verdes per fer ratafia. Aquest licor tradicional català s'elabora...

Els costos de no alimentar-se prou bé

Una mala alimentació afecta negativament la salut i augmenta el risc de patir moltes malalties. Això té uns costos, que recauen sobre l'economia privada de les persones o sobre la despesa sanitària...