Societat
El pernil gironí d'‘Ocho apellidos catalanes'
L'empresa gironina va subministrar el pernil que apareix en dues escenes de la famosa pel·lícula rodada a la demarcació
Arran de la projecció augmenta l'interès per aquesta empresa familiar, amb seu a Salt
Al bar de Soronelles (el poble de ficció d'Ocho apellidos catalanes) els veïns que no són afins al sentiment independentista s'hi refugien. Allà hi ha també un dels dos pernils que l'empresa gironina La Jabugueña va servir a la productora de la popular pel·lícula estrenada recentment. En una altra escena, en el casament del final de la pel·lícula, també hi ha un tallador de pernil de la mateixa empresa i, fora càmera, el director, Emilio Martínez-Lázaro, esmorzava cada dia un entrepà de pernil. Així ho explica l'administradora de La Jabugueña, Iolanda Escuredo, que va subministrar aquests dos pernils, que eren “dels millors, cent per cent ibèrics”. Tot i que la marca del pernil no és visible a primer cop d'ull, Escuredo explica que molts dels seus clients l'han reconegut per l'etiqueta i que des de l'estrena s'hi han interessat clients de Madrid, Saragossa, Múrcia o Astúries, per exemple.
Explica Escuredo que la seva empresa va resultar escollida després d'una selecció de la productora que va provar el pernil i li va agradar. “Ens van dir que n'havien triat diverses i havien provat els pernils i que finalment es decidien per nosaltres.”
La Jabugueña és una empresa familiar que va néixer a Catalunya però que actualment també està ubicada a Andalusia, amb una finca de 3.000 hectàrees a la zona de Jabugo, on tenen l'explotació amb més de mil mares reproductives i també l'escorxador. A León, a la zona del Bierzo, també hi tenen una fàbrica de pernil blanc però és a Girona, concretament al polígon Torremirona de Salt, on tenen el centre neuràlgic i de distribució cap a l'exterior, com el Canadà, el Japó i Mèxic, entre d'altres.