Richard Hamilton, un dels pares del pop art, i Vicent Todolí, director de la Tate Modern de Londres, són responsables de Menjar per pensar, pensar per menjar, un llibre que reflexiona al voltant de l'univers creatiu de Ferran Adrià, la cuina d'avantguarda i la seva relació amb el món de l'art. Hamilton i Todolí han catalogat, i han reunit per primer cop, els 1.500 plats de la història d'El Bulli d'ençà que el 1983 hi va arribar Ferran Adrià. Tots han estat fotografiats per Francesc Guillamet. En la presentació del llibre ahir a la Pedrera, a Barcelona, Ferran Adrià va confessar que és un home que no s'emociona gaire, però no es va poder estar de fer una confessió paradoxal: «M'han passat moltes coses maques i res com això. Després d'això, professionalment ja em puc morir.»
«El llibre és el reflex que hi ha coses impossibles que es fan. M'han passat moltes coses maques i mai res com això», va assegurar Adrià, que no es va estar de comparar la construcció d'aquest llibre amb un guió de pel·lícula: «Tot és rodó: Richard Hamilton, Todolí, Matt Groening, Francisco Gutiérrez.»
Ferran Adrià va explicar que la idea arranca de la seva participació a Kassel, al Documenta 12, en l'edició del 2007 de la fira d'art contemporani més important del món. Del seu desig perquè en quedés alguna cosa, el catàleg. «Venia gent del món de l'art, sensible en la part emocional, però poc doctes en gastronomia.» Calia explicar-ho bé a tothom.
Afirma que d'artista coneixia Hamilton, un dels pares del pop art i el client més antic d'El Bulli. Li va demanar el pròleg, però en va parlar amb Todolí i van anar més enllà. Es van voler fer càrrec de l'edició del llibre, de pensar-lo. Del llibre, una amalgama de text i de fotos. De reflexions de les cent parelles que van sopar-hi mentre El Bulli va ser al pavelló G del Documenta. De tots els plats, de la taula rodona de savis: artistes, crítics, escriptors, marxants i cuiners. Tot plegat, posat en solfa per Cristina Giménez, que en va ser la coordinadora editorial.
Hamilton, sí, en va fer el pròleg: Pensar per menjar. Richard Hamilton, ahir no va ser a la Pedrera. En canvi, serà a la presentació del llibre a Madrid.
En quatre llengües
Del llibre, editat per Actar, se n'han fet edicions en català, castellà, anglès i alemany. Ramon Prat, l'editor, va explicar que aquest llibre, el primer de gastronomia que edita, estableix un punt d'inflexió a Actar, casa especialitzada en arquitectura, disseny i art contemporani.
Adrià va voler insistir que el llibre demostrarà que ell i el món de la cuina d'avantguarda estan enamorats del món de l'art: «Li tenim respecte i en volem aprendre i hi volem dialogar, però no tenim cap pretensió en el circuit del món de l'art.»
El satisfet Narcís Serra
El llibre es va presentar a la Casa Milà de Barcelona, la Pedrera, seu de l'Obra Social de Caixa Catalunya, en el marc d'un esmorzar de ganivet i forquilla, fet per l'osonenc Nandu Jubany, per demostrar que la cuina d'avantguarda i la tradicional poden conviure. Per refermar, com diu sempre Juli Soler, que només hi ha dos tipus de cuina: la bona i la dolenta, i que els bons cuiners sempre van junts. Adrià era al costat d'un satisfet Narcís Serra, president de Caixa Catalunya, que va aprofitar per anunciar un canvi a l'obra social, a causa del repte que obre la crisi econòmica actual. Serra va explicar per què l'obra social ha finançat aquest llibre: «Dibuixa un tipus d'activitat nova. De la crisi, ens en sortirem si som creatius, innovadors. A partir d'ara volem que la innovació sigui el motor de l'obra social, que sigui una nova manera de dialogar amb la societat. Perquè, quan hi ha crisi, cal canviar el paradigma.» Serra va aprofitar per anunciar que ja es pensa en una exposició per relacionar l'art i la gastronomia. Va dir que vol que la Pedrera sigui la casa en què es debati sobre innovació, que hi hagi un debat social sobre creativitat i que això sigui com un homenatge permanent a l'arquitecte que va idear aquest singular edifici, Antoni Gaudí.
Comentaris
Identificar-me. Si ja esteu registrats, abans d'enviar un comentari us heu d'identificar.
Registrar-me. Per opinar sobre aquesta notícia cal estar registrat.
El Grup Hermes no es responsabilitza dels comentaris fets pels usuaris ni els comparteix perquè enten que són responsabilitat exclusivament seva. Per aquest motiu tots els comentaris es veuran signats amb el nom, els cognoms i la població de llurs autors.
El Grup Hermes es reserva el dret de no publicar els comentaris que no s'ajustin a aquestes normes.
Si té problemes per fer comentaris comprovi les solucions als problemes més habituals a l'apartat corresponent a l'ajuda.