Barcelona tindrà a partir de d'aquest dilluns el primer restaurant a les fosques del sud d'Europa que té nou cambrers cecs, d'un equip format amb 16 persones, que ofereix un menú sorpresa que els seus comensals desconeixen i no poden veure, i que representa una experiència gustativa.
El restaurant forma part de la cadena Dans Le Noir, que compte ja amb altres establiments a París, Londres i Moscou. El primer d'ells va obrir a la capital francesa el 2004 i des d'aleshores ha ampliat la seva plantilla fins a tenir 75 treballadors fixos, el 40% dels quals són invidents.
La preestrena es realitzarà demà tot i que la seva inauguració oficial serà el 31 d'aquest mes, la nit de cap d'any. L'establiment pretén ser un lloc de trobada, debats i intercanvis culturals, així com a seu de celebracions de festes populars i de cites a cegues.
La sucursal de Barcelona, al passeig Picasso, estarà dirigida per Christophe i Maite Sutto, i la cuina anirà càrrec de l'argentí Héctor Alejandro Pérez.
El xef combinarà sabors catalans, espanyols i internacionals, amb influències franceses de la mà del cuiner i responsable de les formacions i de la qualitat gastronòmica dels restaurants Dans Le Noir, Olivier Romain.
L'establiment de la capital catalana espera acollir uns 25.000 comensals a l'any. Per això, obrirà totes les nits de la setmana, i els migdies de dissabte i diumenge amb una oferta anomenada Tapes Brunch.
Durant el menjar els cambrers, invidents, es converteixen en els guies dels comensals en els que suposa "un viatge directe als més remots i oblidats sentits", segons Donen Le Nori.
Així, la cadena assenyala que també es produeix un exercici de tolerància i sensibilització cap a aquest col·lectiu de discapacitats.
L'establiment de Barcelona també estarà dedicat al vi i als formatges i proposarà "descobriments sorpreses" i "tastos a cegues", assessorades per un sommelier. Donen Le Noir assenyala que menjar a cegues és també un nou experiment des del punt de vista social, ja que en no veure els companys de taula canvia la manera d'actuar i de reaccionar.
Tancar la finestra 
Societat
Obre a Barcelona el primer restaurant amb cambrers cecs
L'establiment ofereix un menú sorpresa que els seus comensals desconeixen i no poden veure. Segons el seu creador, menjar a cegues és una nova experiència gustativa i un experiment des del punt de vista social, ja que en no veure els companys de taula canvia la manera d'actuar
Desar aquesta pàgina a:
Comentaris
Identificar-me. Si ja esteu registrats, abans d'enviar un comentari us heu d'identificar.
Registrar-me. Per opinar sobre aquesta notícia cal estar registrat.
El Grup Hermes no es responsabilitza dels comentaris fets pels usuaris ni els comparteix perquè enten que són responsabilitat exclusivament seva. Per aquest motiu tots els comentaris es veuran signats amb el nom, els cognoms i la població de llurs autors.
El Grup Hermes es reserva el dret de no publicar els comentaris que no s'ajustin a aquestes normes.
Si té problemes per fer comentaris comprovi les solucions als problemes més habituals a l'apartat corresponent a l'ajuda.