El dia de la matança del porc a les cases de pagès era festa grossa. No en va la matança d'aquest animal assegurava la supervivència de la família durant tot l'any. A la Cellera han sabut convertir aquella celebració familiar en una festa oberta a tot el poble en la qual es pot seguir tot el procés de la tradicional matança a pagès (descarnar, trinxar, embotir, coure a les calderes...) i que culmina amb un dinar popular en què poden participar fins a un miler de comensals. Si no hem arribat a temps per reservar tiquet (la data límit era el dia 4 de març), podrem completar la jornada passejant per la fira que acompanya la festa.