Pals és coneguda i reconeguda pel seu arròs, que es fa al llarg dels camps de conreu de la seva plana des de fa molts segles. Fins i tot va assecar un estany per tenir més camps. Però des de fa una trentena d'anys, la vila medieval del Baix Empordà també té anomenada pels vins. No pas per la seva producció, com passa amb l'arròs, sinó per la fira que acull i que dóna projecció a les creacions de vins i caves dels cellers de Catalunya.

La Fira de Vins i Caves de Catalunya, creada per l'Associació d'Hostaleria i Turisme de la Costa Brava ara fa 31 anys amb caràcter itinerant pel Baix Empordà, s'ha convertit en un referent fix de Pals, amb el pati de Ca la Pruna com a escenari, durant la temporada estival des de la quarta edició, l'any 1984. Els amants dels vins i caves, siguin catalans, espanyols o europeus, tenen el privilegi de poder degustar les creacions dels molts cellers catalans. El que en un principi era donar a conèixer un producte –més quan fa 30 anys existia el criteri del blanc (del Penedès) i el negre (de la Rioja)– actualment es continua aquesta tasca pedagògica, especialment amb els estrangers, però també mostrar les novetats a la gent del país. I bona mostra d'això és veure a persones fent fotografies, amb els seus telèfons mòbils, de les etiquetes de les ampolles que els han servit amb vista a poder demanar correctament un cop a casa o per portar a un amic. En aquesta edició, que s'ha fet durant els darrers tres dies, hi han participat un total de 58 cellers. La majoria eren cellers de la denominació Empordà, que, junt amb la resta dels catalans, estan creant uns productes de categoria, convertint-se en un complement de la també reconeguda cuina catalana.

I per ajudar a poder degustar els vins, els organitzadors ho complementen, des de ja fa 16 anys, amb un tast de formatges del país, ja siguin de cabra, vaca o ovella. Un complement que també serveix de promoció d'un altre producte del país.

Però la fira no es mira només el melic autòcton, amb els seus vins i formatges. Per demostrar la seva visió oberta, l'exhibició vitivinícola incorpora, ja des de l'any 1996, la presència d'una denominació d'origen de fora. Aquest any ha vingut la d'Alacant, amb vuit cellers. Però ja han passat per la fira els vins de Mallorca, de Rías Baixas, de Navarra, Somontano o vins del Rosselló. Un element més per ajudar a posar de manifest la gran qualitat dels vins i caves catalans.