Donar-se a conèixer entre les persones que arriben a la comarca per fer-hi la calçotada i oferir un complement al fet gastronòmic que acabi d'arrodonir l'estada a la ciutat. Amb aquesta doble intenció, la regidoria d'Empresa i Ocupació ha dissenyat tres rutes guiades pel Barri Antic. Tenen una durada aproximada d'una hora i mitja i totes finalitzen en un restaurant per a una petita degustació de productes típics. Els visitants podran optar entre un recorregut pel Cor de la Ciutat de Valls, pels Espais amagats sota terra o per 800 anys de places i mercats. En el primer cas recorreran el Pati, record d'un castell de l'edat mitjana; la capella del Roser, la plaça del Blat i la Casa de la Vila i l'església de Sant Joan. Si s'opta per baixar sota terra, es visitarà la sala gòtica de Ca Sagarra, una de les cases senyorials més antigues de Valls, el refugi antiaeri de la plaça del Blat i l'espai museogràfic vinculat a la Memòria Històrica. Finalment, la tercera ruta convida a descobrir espais lligats a l'economia de la ciutat i als seus mercats: el Pati, la plaça del Blat, la plaça de l'Oli, la de la Fusta, la dels Alls... Per fer les rutes, els dissabtes i els diumenges, només cal dirigir-se a l'Oficina de Turisme una mica abans de l'inici, a les 10.30 i les 11.30 h. Entre setmana, cal fer reserva prèvia.