Els productes ecològics certificats s'han fet un forat destacat a les llars. Una de cada quatre els consumeix almenys un cop al mes i la mitjana és de dos cops per setmana, segons ha posat de manifest un estudi del Ministeri de Medi Rural. Durant anys, aquests productes eren considerats per la majoria de consumidors com “una cosa de hippies i vegetarians”, assegura el president del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE), Daniel Valls. L'estudi desfà també aquests tòpics: sols el 39% dels consumidors de productes ecològics mengen poca carn. De fet, després de verdures i fruites, les proteïnes animals constitueixen el gruix de la cistella de compra ecològica.
Les famílies amb fills són els primers clients d'aquests productes (70%) i d'aquestes el 39% tenen infants menors de 12 anys. “Molts comencen a comprar alimentació infantil, perquè volen tenir una millor cura de la salut dels fills”, explica Valls. L'interès pel que es menja és la primera motivació a l'hora de comprar productes ecològics: el 92% d'aquests consumidors es preocupa més per la salut que pel seu aspecte físic i el 69% evita els menjars preparats i “sempre està buscant nous productes agroalimentaris”.
En definitiva, és un consumidor exigent i ben informat. El 79% llegeix el contingut de les etiquetes per saber-ne l'elaboració, els ingredients, l'aportació calòrica, etc. Aquest comprador considera que els productes ecològics ofereixen major qualitat, són més “naturals” i ajuden a portar una “vida més saludable”. Però les motivacions per adquirir-los van més enllà de les repercussions sobre el propi cos. La coherència amb uns valors que entén com a més respectuosos per al medi ambient i la societat el designen també com un consumidor conscienciat. Així, prop de la meitat desconfia de les marques en general, però, per contra, el 56% també adquireix marques de comerç just.
A més, el 76% prefereix consumir productes locals, valorant tant el menor impacte en el medi pel transport com la voluntat d'ajudar a crear riquesa al propi territori. La majoria de consumidors ecològics, però, viuen sobretot en ciutats de més de 10.000 habitants, tenen una formació cultural superior a la mitjana i, atenent al tipus d'ocupació, prevalen els de classe mitjana-alta.
La popularització ha anat en paral·lel a l'increment de l'oferta –des de pasta de dents a fruites i verdures– i a la confiança en el segell certificador del CCPAE. Si bé el client ecològic el sap diferenciar perfectament al mercat, entre la població general sols el reconeix un 40,1% de consumidors. “La gent sap que existeixen, però encara no coneixen bé les diferències entre un producte ecològic i un de convencional. Hem de fer-ne més divulgació”, explica Valls.
Mercat en expansió
L'ecològic és un dels pocs sectors agroalimentaris que creix. Ho fa a un ritme anual d'entre el 10 i el 15%, però només suposa l'1% de la cistella de la compra a l'Estat espanyol. Els capdavanters europeus són Dinamarca, Suïssa i Àustria, on el percentatge s'eleva fins al 7%. L'any passat, el nombre de productors, elaboradors i comercialitzadors inscrits al consell va augmentar d'un 30%. Incrementar la quota estatal és un dels reptes del sector. I no serà per falta d'interès dels consumidors ja fidelitzats: el 92% voldrien comprar-ne més, però els frenen el preu i la disponibilitat de productes, ja que una part important es destina a l'exportació. “A més demanda, menys costos i productes més barats; és un peix que es mossega la cua”, afirma Valls. Comparar el preu d'un producte ecològic i un de convencional “no té sentit, perquè són diferents i tenen costos més alts de producció”.
Comentaris
Identificar-me. Si ja esteu registrats, abans d'enviar un comentari us heu d'identificar.
Registrar-me. Per opinar sobre aquesta notícia cal estar registrat.
El Grup Hermes no es responsabilitza dels comentaris fets pels usuaris ni els comparteix perquè enten que són responsabilitat exclusivament seva. Per aquest motiu tots els comentaris es veuran signats amb el nom, els cognoms i la població de llurs autors.
El Grup Hermes es reserva el dret de no publicar els comentaris que no s'ajustin a aquestes normes.
Si té problemes per fer comentaris comprovi les solucions als problemes més habituals a l'apartat corresponent a l'ajuda.