L'activitat empresarial de la cooperativa La Fageda és molt àmplia i, a més, com qualsevol altra empresa, l'ha anat adaptant a les necessitats dels mercats on és present. Des del 1982, any en què es va crear la cooperativa, La Fageda té una empresa de serveis de jardineria i serveis municipals, amb concessions en molts dels ajuntaments de la comarca de la Garrotxa. L'any 1984 l'entitat va posar en marxa la vaqueria, cosa que va portar d'una manera natural cap a la fabricació de iogurts i làctics, que ara és la principal activitat. Els iogurts els va començar a fabricar l'any 1993. L'any 1984 La Fageda va posar en marxa un planter, en el marc de les subvencions que concedia la Unió Europea en aquells moments, per al foment de les repoblacions vegetals. Aquesta activitat ha anat perdent pes durant els últims anys perquè el mercat està en una clara recessió. No obstant això, des fa aproximadament un any la cooperativa La Fageda ha començat una altra activitat econòmica que, quan calgui, substituirà l'activitat planterista. Es tracta d'un taller que fa regals per encàrrec destinats a les empreses i institucions.

La història de la cooperativa La Fageda arrenca l'any 1982, quan dos psiquiatres, Cristóbal Colón i el doctor Torrell, de l'antic manicomi de Salt, van optar per una alternativa empresarial per integrar els malalts mentals al món laboral i a la societat. Van creure que la comarca de la Garrotxa era el lloc ideal i van començar a fer sants d'Olot, els típics nens Jesús de les comunions, a fer treballs diversos per a les indústries i els treballs de jardineria, fins que van poder comprar la finca de la Fageda d'en Jordà, on són actualment. Primer hi van tenir les vaques i el planter, i l'any 1992 van haver de treballar de valent per mantenir l'explotació lletera, ja que la Unió Europea va imposar unes quotes de producció molt restrictives. Va ser el moment en què van consolidar la vaqueria que actualment és la base de l'entitat empresarial.

Aquesta aposta es va consolidar el 1993 amb la planta de producció de iogurts i altres productes làctics. De les catorze persones de l'antic psiquiàtric, s'ha passat a les 260 actuals, 170 de les quals són persones amb algun tipus de dificultat mental.

La cooperativa La Fageda de Santa Pau té un projecte empresarial molt sòlid i, com tota empresa, intenta millorar els seus productes i, en tot cas, adaptar-se a les noves demandes del mercat, que sempre ha estat el mercat català. Es troben productes de La Fageda a tots els supermercats del país, sempre que no siguin de descomptes. Un bon exemple de l'adaptació als mercats són les postres làctiques que ven amb la marca La Fageda, amb un envàs amb el logotip de la marca –un cap de vaca–, però que distingeix amb la llegenda El Llaminer. Es tracta de iogurts més cremosos que els normals.

La presentació del pack i dels envasos que contenen aquest producte làctic també és diferent de la resta de la gamma de iogurts de la cooperativa. N'hi ha de naturals, d'ensucrats i amb gust de maduixa.

Els iogurts i postres làctiques de la cooperativa La Fageda de Santa Pau són els vertaders productes estel·lars de tota la seva activitat empresarial i són els productes que més difonen el seu nom arreu del territori. Aquest productes es poden trobar a la majoria de botigues i centres comercials de Catalunya, que no siguin de marques de descompte. La Fageda té una àmplia gamma de iogurts.

Concretament, té un total de divuit productes làctics. Es tracta dels iogurts naturals, dels ensucrats, dels desnatats naturals i dels iogurts amb gust de maduixa, amb gust de llimona o de plàtan. A aquests s'hi afegeix una gamma de iogurts amb bífidus i tres tipus de iogurts líquids: natural, de maduixa i de llimona.

Aquesta gamma es completa amb el flam i amb les cremes de xocolata i vainilla.

L'activitat empresarial de la cooperativa La Fageda de Santa Pau no ha de fer perdre de vista que es tracta d'una entitat dedicada a l'atenció a les persones amb discapacitats mentals. «A nosaltres ens preocupa la gent que té patiments per malalties mentals. La feina és només una eina per crear llocs de treball per a aquestes persones», sentencia Cristóbal Colón. La Fageda, però, té serveis residencials adreçats a aquest col·lectiu que van des de l'assistència al domicili de persones amb una certa autonomia que no tenen família, o bé persones de les quals la família no es pot fer càrrec, fins a la residència assistida. La cooperativa té tres apartaments llogats al centre de la ciutat d'Olot amb tres persones a cadascun. A més, des de fa relativament poc, ha inaugurat una residència al mas històric del Cassés del Pla de Dalt, amb una assistència més intensa dels residents. «És una obra social per a la ciutadania d'Olot. Hem trobat recursos per recuperar una masia del patrimoni de la ciutat que s'estava ensorrant», explica Colón, fent referència a la inversió que ha fet en la rehabilitació la Fundació Fèlix Llobet Nicolau. Els residents de La Fageda comparteixen una part de l'immoble, a la planta baixa, amb l'associació de veïns del barri i amb els veïns en general.

Les persones amb altres capacitats que assisteix la cooperativa La Fageda són recollides cada dia feiner a la residència del Pla de Dalt, als apartaments o als seus domicilis i un autobús les trasllada fins a les instal·lacions del Mas Els Casals, al mig de la Fageda d'en Jordà, on duen a terme les seves tasques.