En el centre Irta de Monells, s'hi ha desenvolupat un mètode innovador, basat en el coneixement de la cinètica de la inactivació tèrmica de patògens, amb l'objectiu de millorar la desinfecció dels ganivets emprats en la indústria càrnia. Gràcies a la col·laboració amb l'empresa Mimasa i l'anàlisi dels factors crítics en els processos de neteja industrial dels estris, la investigació ha permès que hi hagi un primer equip que pot garantir una higienització molt més eficaç, que redueixi els temps de procés i que minimitzi el consum energètic, segons assegura l'IRTA. Tant l'higiene dels equips com també la difusió dels microorganismes s'ha convertit en un problema per a la indústria.
Tancar la finestra 
Economia
monells
Desenvolupen un mètode revolucionari per a l'higienització de ganivets
Notícies de ...
Publicat a
- El Punt Comarques Gironines 27-06-2010 Pàgina 37
Desar aquesta pàgina a:
Comentaris
Identificar-me. Si ja esteu registrats, abans d'enviar un comentari us heu d'identificar.
Registrar-me. Per opinar sobre aquesta notícia cal estar registrat.
El Grup Hermes no es responsabilitza dels comentaris fets pels usuaris ni els comparteix perquè enten que són responsabilitat exclusivament seva. Per aquest motiu tots els comentaris es veuran signats amb el nom, els cognoms i la població de llurs autors.
El Grup Hermes es reserva el dret de no publicar els comentaris que no s'ajustin a aquestes normes.
Si té problemes per fer comentaris comprovi les solucions als problemes més habituals a l'apartat corresponent a l'ajuda.