Un homenot jove amb barretina i espardenyes custodia amb fúria els tomàquets, que estan a punt de madurar. “On aneu?”, crida, intentant barrar el pas a tothom a qui se li acudeixi agafar una d'aquestes hortalisses carnoses i de gust autèntic. I no és un dir: l'hort, que comença just a darrere seu, és ple de planter ecològic, d'aquell que creix aliè als pesticides i als fertilitzants químics dels grans conreus i que dóna fruits gustosos. A Santa Coloma, a les portes de la serralada de Marina i a tocar de la llera del riu Besòs, l'empresari colomenc Xavier Altozano ha impulsat un projecte que barreja lleure, natura i restauració des d'un punt de vista ecològic i de responsabilitat social. Un gran “parc temàtic” de 4 hectàrees que recull la filosofia dels antics pobladors, els ibers, i d'aquell bandoler amb barretina i espardenyes, en Laietano, que avui, com a figurant, dóna la benvinguda als visitants d'aquest particular espai, fent com si aquells tomàquets vermellosos fossin el seu únic tresor.

Altozano, un home implicat amb el tercer món i propietari del càtering Movie Blues, ha fet un cop de cap en temps de crisi i ha invertit 300.000 euros per rehabilitar l'antiga gossera del municipi en un espai –que ha llogat– que disposa de barbacoes, cantina, hort ecològic, sala d'actes, terrasses i botiga de productes de comerç just, ecològics i de proximitat. L'entrada al recinte és gratuïta i els clients només han de llogar les taules i els bancs (15 euros), comprar la llenya i llogar la barbacoa (8 euros) i pagar l'aparcament, si és que vénen en cotxe, ja que s'hi pot arribar amb transport públic (la parada de metro de la línia 9 Can Zam és a uns 10 minuts caminant). També hi ha l'opció de portar el menjar de casa, però les hortalisses es poden recollir de l'hort o comprar a la botiga, que ofereix també carns de procedència ecològica. Una de les peculiaritats que fan pioner aquest projecte és la seva sensibilitat envers les cultures culinàries de tot el món. Així, s'han reservat unes barbacoes per menjar halal (per als musulmans) i woks (per als asiàtics). “Aquí garantim que a les barbacoes halal no es rosteixi carn de porc”, diu Altozano. A més, hi ha un escenari habilitat per rostir peces de carn senceres en vara. En aquest espai es poden cuinar menjars a l'estil ibèric, en un intent per recuperar la història dels primers pobladors de la ciutat.