Els gironins podran comprar aviat el Pa de la Tramuntana, una nova varietat artesanal que es basa en blat conreat al parc dels Aiguamolls de l'Empordà. De moment, ja se n'han collit les 100 primeres tones de les dues varietats antigues recuperades –l'Anza i la Florence Aurora–. Durant aquest mes, es moldran i la farina resultant es repartirà entre el centenar de flequers de la demarcació que l'elaboraran i comercialitzaran amb la forma d'un pa de 400 grams. Els responsables del projecte són la Fundació Mas Badia, des d'on s'ha estudiat el comportament del cereal, i la Cooperativa Agrícola de Castelló d'Empúries (que agrupa els pagesos que han conreat el blat) i el Gremi de Forners i Flequers de Girona. L'objectiu és donar un valor afegit al producte local sense intermediaris i els impulsors destaquen que la qualitat de la farina és superior a les convencionals i que també es nota en el sabor. Per arribar fins aquí, han calgut tres anys d'investigació.