Vichy Catalán, 125 anys d'història. Sota aquest títol, un llibre editat per Viena Edicions, amb textos de Natàlia Piernas, recull la llarga trajectòria d'una marca capdavantera, que va néixer sota el guiatge del doctor Modest Furest i Roca, que tenia consulta a Girona. Aquest metge homeòpata, nascut a Sant Pol de Mar, va adquirir els terrenys de Caldes de Malavella d'on brollaven les aigües termals, que va anomenar El Vichy Catalán, i al costat del brollador va edificar una fàbrica per envasar l'aigua. El 1898 es va construir l'hotel balneari.

L'envergadura del projecte va requerir la creació, el 1900, de la societat anònima Vichy Catalán, impulsada inicialment pel doctor Furest i diversos indians que havien fet fortuna a Cuba i van tornar a Catalunya disposats a invertir en nous negocis. Es va ampliar l'hotel balneari (d'estil modernista) i es va iniciar l'expansió de la companyia. En un bloc temàtic del llibre es recull, des d'un punt de vista empresarial, l'esplendor dels anys vint, la Guerra Civil, els anys foscos de la postguerra i la incorporació a la modernitat a partir dels anys seixanta i setanta. El 1986, l'empresa inicia una nova estratègia i, després d'adquirir altres empreses d'aigua mineral envasada, el 1990 es crea el Grup Vichy Catalán.

El Grup Vichy Catalán, dirigit actualment per la quarta generació, es distribueix en 35 països i se'n serveixen anualment més de 450.000.000 de litres. «Vichy Catalán s'ha convertit en un referent en la salut i el benestar, i també en el món de la gastronomia», es destaca en el text.