Serra i Mota, l'empresa xarcutera ubicada a la Cellera de Ter, celebra el centenari de la seva fundació apostant per l'adaptació a les noves demandes del mercat i mantenint l'aposta per la qualitat dels seus productes. Amb un equip humà format per un centenar de persones, “intentem ser especialistes de la xarcuteria del passat per passar-la a la modernitat”, afirmava ahir el director general de Serra i Mota, Jordi Serra, després d'explicar com les exigències del mercat han fet que els darrers deu anys destinessin esforços per mantenir la qualitat en productes envasats i llescats, que són els que més demanda tenen avui en dia. En aquest sentit, i de cara a la primavera del 2012, Serra i Mota estudia llançar al mercat uns “packs per a singles”, envasos amb sobres d'uns 50 grams de pernil, pollastre... destinats a àpats individuals.
Tot i que els darrers anys Serra i Mota s'ha introduït de manera important com a marca blanca en grans empreses estatals, Jordi Serra insisteix que aquesta línia de producció complementa el mercat històric de l'empresa, que és el minorista, la xarcuteria tradicional, i que és on Serra i Mota té més reconeixement.
El pernil dolç
Serra i Mota és una de les empreses pioneres en l'elaboració i comercialització del pernil dolç a l'Estat i, entre els seus productes estrelles destaca el pernil cuit d'alta qualitat. De fet, “som especialistes en pernil dolç”, manifesta Serra, que apunta també com a producte d'èxit actual el lacón tallat a ganivet.
En total, Serra i Mota produeix un total de cinc tones i mitja l'any de productes elaborats i, malgrat la crisi que afecta l'economia general, es preveu que aquest any facturi un 5% més i que l'any que ve s'arribi als 20 milions d'euros de facturació. Un pla de projecció preveu incrementar també un 20% la facturació d'aquí a dos anys.Serra i Mota, que ocupa el número 11 en el rànquing de vendes en elaborats de productes carnis envasats a l'Estat, és pionera en l'exportació malgrat que “en aquest sector és molt difícil”. Actualment exporta un 15% de la producció i entre els seus clients hi ha Malta, Madeira, Croàcia i França, segons apunta el director general adjunt, Xavier Rigau.
Comentaris
Identificar-me. Si ja esteu registrats, abans d'enviar un comentari us heu d'identificar.
Registrar-me. Per opinar sobre aquesta notícia cal estar registrat.
El Grup Hermes no es responsabilitza dels comentaris fets pels usuaris ni els comparteix perquè enten que són responsabilitat exclusivament seva. Per aquest motiu tots els comentaris es veuran signats amb el nom, els cognoms i la població de llurs autors.
El Grup Hermes es reserva el dret de no publicar els comentaris que no s'ajustin a aquestes normes.
Si té problemes per fer comentaris comprovi les solucions als problemes més habituals a l'apartat corresponent a l'ajuda.