El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona va inaugurar ahir una nova escola de formació a Sabadell, que posa fi als problemes de capacitat de les instal·lacions anteriors, al centre de formació del Vapor Lloch. L'espai, ubicat a l'antiga fàbrica de Cal Molins, té 400 m² de superfície, fet que converteix l'escola en la més gran de Catalunya dedicada íntegrament a l'elaboració del pa. Les aules per a classes pràctiques i teòriques, la maquinària d'última generació i un laboratori, permetran que el centre pugui aprofundir en especialitats relacionades com la cuina o la pastisseria, al marge d'incidir en aspectes com el treball en temps real, per a la qual cosa s'ha habilitat una sala amb l'estructura d'una botiga.

“Al Vapor Lloch teníem 70 alumnes i es pot dir que ni hi cabíem. Ara n'hi haurà un centenar, que és el número que crec que és el correcte, que podran disposar d'una taula, un forn i un utillatge propis”, va dir el director de l'escola, Manel Cortés, que també va destacar que la formació estarà adaptada a totes les necessitats: “Els professionals podran continuar fent cursos de 10 o de 20 hores, i també n'hi haurà d'altres de gairebé un any. I, en un futur molt pròxim, es podrà estudiar l'especialitat durant dos o tres anys, ja que tenim l'homologació de la Generalitat.” Aquest fet lliga amb l'apreciació d'Andreu Llargués, el president del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona que dóna nom a l'escola, i que reconeix que vol que es converteixi en “la universitat del pa”.

El conseller d'Empresa i Ocupació de la Generalitat, Francesc Xavier Mena, i l'alcalde de Sabadell, Manuel Bustos, van acompanyar Llargués en l'acte d'inauguració i van destacar la importància del centre com a creador d'oportunitats laborals.