Setanta-dues fleques de les comarques gironines, totes associades al gremi Flequers Artesans de les Comarques Gironines, posen a la venda aquests dies el nou pa de la Tramuntana, una varietat artesanal feta amb dos tipus de blat antics conreats als Aiguamolls de l'Empordà per la cooperativa agrícola de Castelló d'Empúries. Amb el temps la xifra de flequers augmentarà fins als 110 –uns dos-cents trenta establiments.
Cada pa pesarà 400 grams, portarà una etiqueta de pa d'àngel a la crosta i es vendrà amb una bossa numerada. “La molla té un toc àcid i d'avellana torrada i en mossegar-lo la crosta fa soroll de focs d'artifici quan es trenca”, va destacar ahir el president de Flequers Artesans de les Comarques Gironines, Robert Figueras, durant la presentació pública del pa.
El projecte va començar ara fa quatre anys quan el gremi, la Generalitat, l'empresa de llavors Triticatum i la cooperativa agrícola de Castelló van decidir recuperar dos tipus de blat antics, que s'havien conreat entre els anys seixanta i setanta. Es tracta del Florence Aurora i de l'Anza, un blat de qualitat que precisament per això no pot tenir rendiments elevats.
Comentaris
Identificar-me. Si ja esteu registrats, abans d'enviar un comentari us heu d'identificar.
Registrar-me. Per opinar sobre aquesta notícia cal estar registrat.
El Grup Hermes no es responsabilitza dels comentaris fets pels usuaris ni els comparteix perquè enten que són responsabilitat exclusivament seva. Per aquest motiu tots els comentaris es veuran signats amb el nom, els cognoms i la població de llurs autors.
El Grup Hermes es reserva el dret de no publicar els comentaris que no s'ajustin a aquestes normes.
Si té problemes per fer comentaris comprovi les solucions als problemes més habituals a l'apartat corresponent a l'ajuda.