Els bars de tapes o tavernes s'han convertit en pocs anys en un referent singular de la vila de Palamós. I els seus propietaris, conscients que això representa una moda, han decidit ajuntar-se per potenciar el sector. L'entitat, que es diu Associació de Tavernes de Palamós, ja està treballant en diversos projectes, alguns dels quals es preveuen aplicar aquestes festes de Nadal. Així, ja han arribat a un acord amb l'associació de comerciants Fecotur perquè aquests puguin premiar els clients amb tiquets d'invitació de degustacions a les tavernes.

Un altre projecte per a aquestes diades és la creació d'un platet del canvi singular, consistent en una tapa de llauna, on hi haurà el logotip del local i de l'entitat, i que els clients podran emportar-se. De cara al 2012, volen editar una guia de les tavernes, que disposaran d'una placa identificativa com a símbol de qualitat.

Al mateix temps, des del punt de vista intern, ja treballen per unificar els proveïdors amb vista a aconseguir millors ofertes en les seves compres. Però els propietaris de les tavernes també són conscients que l'èxit els pot portar problemes externs, com ja ha passat amb algun local. Per això es justifica també l'entitat, que presideix Manel Coll. El vicepresident és Josep Mont.

En aquests moments, les tavernes –que treballen de les set de la tarda a les dotze de la nit– que han decidit associar-se són El Galeó, l'Antic, la Taverneta, la Taverneta de l'Ibèric, Onegin, Paco & Lola i Urtau. Properament hi entraran dues més, i en queden per ara fora Cal Muni –que és la més antiga–, Can Morera, Can Nicanor i 1878.