Europa s'ha rendit finalment a la qualitat d'un producte tan català com la mongeta del ganxet. Aquesta setmana, Brussel·les va anunciar que el llegum havia estat inclòs en la llista comunitària de productes amb denominació d'origen protegida. S'ha assolit, doncs, un repte que es va iniciar fa set anys i que ara obre les portes a potenciar l'excel·lència d'un producte conreat en explotacions de caire familiar, sense una gran producció, i collit i envasat a mà.
Des del Consell Regulador de la DOP Mongeta del Ganxet, el seu president, Ramon Casamada, es felicitava pel reconeixement i aprofitava per reclamar més control en el cultiu i la comercialització del fesol “pel bé de tots aquells agricultors que hi han apostat”. En aquest sentit, Casamada recorda que la mongeta del ganxet “de debò” només és aquella que es ven envasada, que du el corresponent certificat i que s'ha conreat dins el territori emparat per la DOP. “És feina nostra explicar al consumidor que el fesol del ganxet no es compra a granel, malgrat que hi posi un cartellet per anunciar la mercaderia”, reflexiona el president de la DOP.
El cultiu d'aquest llegum no ha canviat gaire en els últims anys i es mantenen les explotacions a la zona del Vallès Occidental, el Vallès Oriental, el Maresme i la Selva. Es fa difícil actualitzar les dades, i el cens amb què es mou el consell regulador és d'uns 150 pagesos que en conreen i una producció d'unes 250 tones anuals. “La major part es ven directament als mercats i restaurants, i molts agricultors la venen de manera particular a clients fixos”, explica.
Mala collita
Des del Maresme, on segons expliquen va ser el territori per on van entrar els ancestres del llegum provinent de les Amèriques, celebren la publicitat positiva que el reconeixent pugui donar a la mongeta. El gerent de la Cooperativa Progrés Garbí de Malgrat de Mar, Xavier Castells, considera que és un incentiu destacat “per a un sector com és el de l'horta, que viu uns moments difícils”. Malauradament el segell de qualitat coincideix amb una de les pitjors collites que es recorden. “Les abundants pluges del novembre ens van afectar de ple i van ennegrir la mongeta”, recorda Castells. L'episodi va provocar que entre un 30% i un 50% de la recol·lecció del 2011 no es pogués aprofitar.
I és que les característiques morfològiques de la mongeta del ganxet són la seva principal carta de presentació. Segons els entesos, cada exemplar ha de ser pla, de color blanc i amb una forma de ganxo molt marcada. Aquests mateixos experts no s'estan de destacar que al plat “té un gust cremós, suau i persistent, i amb una pell poc perceptible i lleugerament rugosa”. Per Castells, el reconeixement europeu ha d'esperonar tant la comercialització nacional com plantejar-se una futura exportació. De moment, les jornades gastronòmiques, com ara la del Maresme amb la mongeta com a protagonista que es fa a la tardor, ajuden molt a promocionar-la a les taules catalanes.
Comentaris
Identificar-me. Si ja esteu registrats, abans d'enviar un comentari us heu d'identificar.
Registrar-me. Per opinar sobre aquesta notícia cal estar registrat.
El Grup Hermes no es responsabilitza dels comentaris fets pels usuaris ni els comparteix perquè enten que són responsabilitat exclusivament seva. Per aquest motiu tots els comentaris es veuran signats amb el nom, els cognoms i la població de llurs autors.
El Grup Hermes es reserva el dret de no publicar els comentaris que no s'ajustin a aquestes normes.
Si té problemes per fer comentaris comprovi les solucions als problemes més habituals a l'apartat corresponent a l'ajuda.