El productor artesà de cervesa i creador de la Moska, Josep Borrell, preveu arribar a la producció de 40.000 litres anuals de cervesa, cosa que representa un 25% més dels 32.000 litres que ha produït durant el 2011. Borrell, que, juntament amb la seva dona, s'encarrega personalment de la producció, va explicar ahir de manera detallada com funciona la seva petita empresa familiar, Birrart, al director dels serveis territorials d'Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Acció Rural, Jordi Aurich, i el director dels serveis territorials d'Empresa i Ocupació, Christian Serarols. Tant Aurich com Serarols van mostrar-se molt interessats per la feina de Borrell i van oferir-li la col·laboració dels seus departaments, ja sigui en informació sobre com s'ofereixen ajudes per exportar o com resoldre qüestions més tècniques de producció.

La petita empresa ubicada a Sarrià de Ter produeix, a més de la Moska, la cervesa Gala de Flors de la cuinera Iolanda Bustos, o l'Atlètica. La distribució, que es realitza a través de petits distribuïdors, es fa especialment a Girona i la zona de Barcelona, on, puntualitza Borrell, hi ha un mercat enorme de cerveses artesanes. De fet, això ha provocat que nou d'aquestes tretze empreses catalanes, entre elles Birrart, creïn el Gremi d'Elaboradors de Cervesa Artesana i Natural (GECAN), del qual, Borrell és el vicepresident, i que, entre altres coses, busca el reconeixement legal d'aquest producte.