El Consell Regulador del Cava tenia unes previsions “que no s'han assolit”, va reconèixer ahir Gustau Garcia Guillamet, el seu president, durant la presentació dels resultats del sector. Les vendes en el mercat espanyol durant l'últim trimestre de l'any passat van registrar una “caiguda inesperada”, fins arribar a recular un 8,71%. Garcia Guillamet va explicar que les festes de Nadal representen prop del 40% de les vendes de cava de tot l'any i que aquest percentatge s'havia reduït el 2011 a un 34%.

Tot i això, l'altra cara de la moneda han estat les exportacions, en què el sector ha aconseguit una xifra rècord de vendes, amb un total de 152.247 ampolles col·locades en el mercat el 2011, un 2,07% més que l'any anterior. Amb aquest rècord, el cava esdevé el primer vi de l'Estat espanyol amb denominació d'origen pel que fa al volum d'exportació.

El volum total de vendes el 2011 va ser de 239.556 ampolles, xifra que suposa un descens del 2,14% respecte a l'any anterior, a causa fonamentalment del mal comportament del mercat espanyol, on es van vendre un total de 87.309.744 ampolles. El president del Consell Regulador del Cava va detallar que durant els nou primers mesos del 2011, hi va haver un creixement del 2,9%, respecte del mateix període de l'any anterior. En el mercat espanyol, l'augment va ser del 2,72%, mentre que en l'exterior va arribar al 3,01%.

“Amb tot, la caiguda global del cava se situa en un 2,4%”, va indicar Garcia Guillamet, que va destacar que “en un context d'economia com l'actual s'ha arribat a aquesta xifra a causa de l'ajustament dels preus, que ha afectat tota la cadena del vi, des dels viticultors fins a les empreses elaboradores”.

Els principals mercats exteriors de cava són, per aquest ordre, Alemanya, el Regne Unit, Bèlgica, els Estats Units, el Japó, França i Suïssa. D'aquests, només dos van incrementar el consum l'any passat: Bèlgica, que ho va fer un 10,2%, i França, amb un creixement del 8,2%. La resta han reduït el nombre d'ampolles, des d'un 2,1% en el cas de Suïssa, fins a un 0,8% al Japó, passant per Alemanya, que, tot i seguir sent el principal importador de cava, l'any passat va reduir la importació un 1,7%, amb 40,36 milions d'ampolles.

Els anomenats països emergents, tot i no estar situats en els primers llocs com a importadors de cava català, sí que van registrar l'any passat unes xifres força esperançadores per al sector. Les exportacions al Brasil van créixer un 47,51%; a Veneçuela, un 52,76%; a Rússia, un 94,28%, i a la Xina, un 158,33%. El país que menys ampolles de cava va importar l'any passat va ser l'Aràbia Saudita, amb tan sols 103 ampolles.

El conseller d'Agricultura, Josep Maria Pelegrí, present a l'acte, va lloar la solidesa del sector, malgrat la situació “transitòria” que pateix aquest any. Pelegrí va animar el sector a acudir a la fira Alimentària, com a indret d'oportunitats de negoci, i va avançar un augment del nombre de cellers catalans a la fira.