Aquesta Denominació d'Origen Protegida està actualment en procés de reconeixement comunitari. Els municipis que formen aquesta DOP es troben a les comarques de l'Alt i Baix Empordà, i alguns al Gironès i el Pla de l'Estany.

Aquesta DOP protegeix els olis verges extres elaborats en un 80% amb olives de les varietats Argudell, Corivell, Verdal i Arbequina –per separat o conjuntament– i en un 20% per altres varietats de la zona. Donen lloc a uns olis verges extres, límpids i transparents. Són molt agradables al paladar, gustosos i aromàtics. Presenten una acidesa màxima de 0,8º.

Prové d'animals de races d'aptitud càrnia i creuaments, criats en explotacions destinades únicament a produir carn amb Marca Q. Els animals entren a l'explotació amb una edat inferior als dos mesos i se sacrifiquen abans d'arribar a l'any.

S'alimenten amb pinsos de primera qualitat, que tenen cereals, lleguminoses, greix vegetal i complements vitamínics, entre altres. Per aconseguir la màxima qualitat, les canals se sotmeten a un procés de maduració de quatre dies com a mínim. La carn s'identifica amb una etiqueta o precinte i el logotip de la Marca Q, el nom de l'adjudicatari, el número de traçabilitat i l'entitat de certificació.

Les característiques diferencials d'aquest tipus de poma provenen de les condicions del sòl i climàtiques de les comarques on es produeix (Selva, Baix Empordà, Alt Empordà, Gironès i Pla de l'Estany). Les varietats que poden dur aquesta Indicació Geogràfica Protegida són les dels grups Golden, Red Delicious, Gala i Granny Smith.

Segons el Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural (DAR), les pomes emparades sota el distintiu Poma de Girona han estat conreades d'acord amb les normes de producció integrada per a pomes (és a dir, es realitzen totes les fases per arribar al consumidor), amb mètodes que respecten la salut humana i el medi ambient, i es recullen quan l'estat de maduresa del fruit és l'adequat amb la major cura i rapidesa possible.

Es comercialitzen en les categories extra i primera envasades en caixes o safates. A l'etiqueta dels envasos hi figurarà, a més de les mencions que exigeix la legislació, el nom «Poma de Girona. Indicació Geogràfica Protegida» i el logotip propi de la indicació geogràfica i el símbol comunitari. En els establiments de venda al detall, el distintiu propi de la indicació geogràfica ha de situar-se en un lloc visible fins que finalitzi la venda del producte.

El Consell Regulador garanteix que els productes emparats per aquesta IGP compleixen tots els requisits establerts en el reglament. Actualment, hi ha quatre cooperatives, on s'agrupen productors de diverses comarques, que elaboren aquesta varietat.