Inpanasa, amb seu a Aiguaviva i fundada el 1976 –fa 33 anys–, ha obert aquest any quatre nous mercats –a Dinamarca, Holanda, Romania i Algèria–, i aviat vendrà la producció també a Hongria i Àustria. Fabrica 25 productes de pastisseria –entre els quals hi ha magdalenes, bescuits i coques–, i utilitza ingredients nacionals frescos, com ara llet, ous i iogurt, i pinyons. L'empresa ven a tot Catalunya i l'Estat espanyol, a l'Estat francès –que n'és el principal client exportador–, i al Regne Unit, Alemanya, Itàlia, Suïssa i Bèlgica. Amb 13 milions d'euros anuals de facturació, Inpanasa produeix quatre tones de producte l'any. Per satisfer els mercats acabats d'obrir, l'empresa invertirà en un nou forn l'any vinent, que s'afegirà als tres que té actualment.
Els quatre mercats estran-gers acabats d'obrir i els altres dos que l'empresa té a punt per començar-hi a vendre impliquen augmentar la producció i, per tant, la maquinària que farà que això sigui possible, a més del personal. Així, de cares a l'any vinent, la indústria pastissera invertirà en un nou forn, que s'afegirà als tres que tenen a la fàbrica d'Aiguaviva.
L'obertura d'aquests nous mercats permetrà a l'empresa passar d'exportar el 26% de la producció, com fa actualment, a vendre fora de l'Estat espanyol el 30%, a finals d'any. La setantena de treballadors de l'empresa treballen en horari continuat les 24 hores del dia. Inpanasa comercialitza diversos productes en diferents formats: els bescuits –tradicionals, de iogurt, xocolata, integrals, xarop o fruita–, i coques –de crema, pinyons, cacau o tartín, també amb diferents ingredients–. Les magdalenes són un dels seus productes estrella i les comercialitza elaborades amb diferents ingredients.
El procés d'elaboració
El procés d'elaboració d'aquest tipus de pastisseria és de dues hores llargues. La pasta es dosifica de manera automàtica segons la quantitat i el tipus de producte. Després es torneja i, un cop s'ha refredat, finalment s'envasa.
Des de l'any 2008, l'empresa té els certificats de qualitat alimentària IFS i BRC. Aquestes acreditacions comporten, segons argumenta el gerent, Francesc Montes, que Inpanasa pugui accedir a nous mercats i contribueix al fet que l'empresa estigui ben considerada mundialment. «És una carta d'entrada molt important de cara als clients», diu Montes. «Tal com està el mercat, que cada vegada és més dur i més crític, qualsevol diferenciació respecte de la competència és importantíssima», afegeix. A més, això comporta l'aplicació de manera permanent d'unes mesures personals i higièniques importants, perquè el producte surti amb les màximes garanties.
La matèria primera
Per Montes, és essencial emprar una matèria primera de qualitat, per la qual cosa els pinyons que empren són sempre nacionals i els més cars del mercat. «Cal evitar que cap client ens digui que totes les magdalenes són dolces o que totes són iguals», argumenta Montes, que reitera la necessitat de «lluitar i buscar les diferències en el producte i també en el preu».
Comentaris
Identificar-me. Si ja esteu registrats, abans d'enviar un comentari us heu d'identificar.
Registrar-me. Per opinar sobre aquesta notícia cal estar registrat.
El Grup Hermes no es responsabilitza dels comentaris fets pels usuaris ni els comparteix perquè enten que són responsabilitat exclusivament seva. Per aquest motiu tots els comentaris es veuran signats amb el nom, els cognoms i la població de llurs autors.
El Grup Hermes es reserva el dret de no publicar els comentaris que no s'ajustin a aquestes normes.
Si té problemes per fer comentaris comprovi les solucions als problemes més habituals a l'apartat corresponent a l'ajuda.