Uns tant i altres tan poc

L’estat actual de la nutrició mundial està molt lluny de ser satisfactori. Segons l’Organització per a l’Alimentació i l’Agricultura de les Nacions Unides, 795 milions de persones passen fam; és a dir, no tenen accés al menjar suficient per satisfer els requisits mínims diaris de calories. Ateses les dificultats per determinar aquesta xifra amb exactitud, unit el fet que no inclou els que cobreixen la mitjana mínima anual de calories però no ho aconsegueixen en determinats moments, aquesta xifra podria ascendir a uns 1.000 milions. Més difícil encara resulta estimar la xifra de persones que no consumeixen els nutrients suficients, però és probable que es trobi entre els 2.000 i 3.000 milions. Les deficiències de ferro, vitamina A, iode i zinc són les més prevalents. Paradoxalment, almenys 2.000 milions de persones ingereixen calories en excés, moltes de les quals presenten també deficiències nutricionals. Per malnutrició se sol entendre alimentació escassa, però en realitat vol dir alimentació de mala qualitat, i sigui per excés o per faltar.