Fer un ou ferrat
En Ferran Adrià té dues tècniques per fer l'ou ferrat perfecte, aquell en què la clara queda torrada i el rovell es manté líquid. Una és més complicada i l'altra assegura gairebé el tret, tot...
En Ferran Adrià té dues tècniques per fer l'ou ferrat perfecte, aquell en què la clara queda torrada i el rovell es manté líquid. Una és més complicada i l'altra assegura gairebé el tret, tot...