Societat

Gastronomia

El sake substitueix el ‘xampanillo’

Obren un restaurant de cuina japonesa de fusió on fins ara hi havia hagut el mític hostal de Can Xalegre

El lidera el reconegut xef Julio Valverde

El bar, pub i hostal de Can Xalegre d’Olot ha passat a la història. Aquest establiment mític pel seu xampanillo –vi gasificat barat– i punt de trobada de diverses generacions de l’ala cultural i social més progre de la capital garrotxina deixa pas a un restaurant amb una oferta de més qualitat. Avui, hi obre les portes el Malespina, un local de cuina japonesa liderat pel reconegut xef Julio Valverde, que ha treballat amb Nandu Jubany, Carles Gaig o Hideki Matsuhisa, del Koy Shunka i Koy Hermitage. Valverde disposa de la col·laboració de Ferran Ponts, del Quinze Ous, amb Maria Munts Soldevila com a cap de sala i els maîtres Hideki Matsuhisa i Francis Paniego i Oriol Rovira. Amb una barra amb vistes als fogons i a l’obrador, els clients podran degustar una cuina inspirada en la japonesa clàssica i d’innovació que fusiona els productes de quilòmetre zero dels productors de la Garrotxa amb els de la Costa Brava.

El regidor de Promoció Econòmica de l’Ajuntament d’Olot, Estanis Vayreda, ha manifestat que aquest establiment contribuirà a consolidar l’oferta gastronòmica del centre de la ciutat i a dinamitzar aquesta zona. En aquest sentit, Ferran Pont, del Quinze Ous, també és l’impulsor del Quina Barra, del carrer Macarnau. I el Malespina s’afegeix al Rutina, de pròxima obertura; als flamants Juicy Lucy, del Carme, i Equilibri, de Sant Ferriol, i als no tan recents 6T7, EKO.Bar, Mig Gastrobar, i els dels ateneus Els Catòlics i Orfeó Popular Olotí. A tocar, hi ha l’espai de degustació de Ferrer Xocolata i els Almogàvers Garrotxins hi han obert local.



Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.
infraestructures

L’oposició al Quart Cinturó es manifestarà el dia 26 a Sabadell

barcelona

Generalitat i ajuntaments acorden que Solius passi a ser una planta des d’on derivar les deixalles a Vacarisses i Lloret

la bisbal d’empordà
medi ambient
urbanisme

Barcelona evitaria la meitat de morts per illa de calor amb un 30% d’arbrat

barcelona

Tornen a fer pagar una ecotaxa de 6 euros per visitar el Torrent de la Cabana de Campdevànol glaçat

cAMPDEVÀNOL

Girona s’incorpora a La Xarxa de Viles del Llibre 2023

girona

Protecció Civil farà simulacres d’emergència per provar el nou sistema d’alertes per mòbil

girona

En marxa una app per rebre avisos amb un botó d’emergència a Palafrugell

palafrugell

Simulacre d’emergència a Lleida el 28 de febrer per provar el sistema d’alertes per mòbil

Barcelona
El temps
Servei Meteorològic de Catalunya

Sol i ambient fred

Barcelona