Societat

Tradicions

Matí de moltes coques

Les pastisseries treballen a tot drap venent el producte típic de la revetlla de Sant Joan

Es preveu un increment de vendes del 5%

Amb permís de la pluja, aquesta nit toca revetlla de Sant Joan. Foc, cava i coques, les que aquest matí ja es despatxen a tot drap, i des de primera hora, a pastisseries i establiments especialitzats del país que viuen avui un dels dies grans.

Un d’aquests llocs és la pastisseria Abril, al número 17 de Creu Coberta, a tocar de plaça Espanya, que a de les vuit del matí d’avui, moment d’obrir, ja tenien cua de clients per comprar coca i, en especial, la que fan a base de melindros.

A l’Abril la feina s’organitza en dos espais, el mostrador habitual on hi van els clients que no han fet cap reserva i es despatxa fins exhaurir existències, i un taulell pels encàrrecs. En aquest punt, un paper a la paret amb desenes de noms apuntats, perfectament ordenats alfabèticament, permet localitzar ràpid la comanda i servir-la al client.

En aquest establiment s’espera vendre unes 500 unitats de coca, tot i que aquest any han notat una mica menys de demanda pel fet que el cap de setmana de tres dies ha fet sortir més barcelonins dels que és habitual.

La diàspora dels barcelonins farà que la venda dels dos milions de coques artesanes que és previst comercialitzar enguany es faci de forma més repartida, arreu del país. Segons el gremi de pastissers de Barcelona, pe aquest any es preveu un increment de vendes del 5%.

A les pastisseries, la revetlla d’enguany també confirma la tendència iniciada fa uns anys en la innovació d’un producte molt tradicional. D’aquesta manera destaca la coca de Sant Joan de la pastiss3ria Brunells, de Barcelona, premiada i que està condimentada amb crema de llimona, oli i alfàbrega. A la Bellart del Poblenou, per exemple, n’han fet una desenvolupant el seu producte estrella, el xuixo.



Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.
[X]

Aquest és el primer article gratuït d'aquest mes

Ja ets subscriptor?

Fes-te subscriptor per només 48€ per un any (4 €/mes)

Compra un passi per només 1€ al dia

Comencen les obres del primer cohabitatge cooperatiu per a gent gran

SANT FELIU DE GUÍXOLS
Societat

Mor l’empresari mallorquí Rafael Moyà

SERVEIS

Salut aixeca les restriccions a Vallirana per l’episodi de terbolesa de l’aigua

Vallirana
Societat

Mor Jaume Torras, historiador referent de l’origen de la industrialització

SOCIETAT

Sancionen TMB per infringir la llei en els plans d’igualtat i els protocols d’assetjament

Barcelona

Una avaria deixa sense aigua les urbanitzacions Font Bona i Selva Brava

LLAGOSTERA
societat

Una incidència tecnològica global afecta l’aeroport del Prat, el 061 i diversos hospitals

barcelona
SOCIETAT

Repunt de furts a Lleida i preocupació per l’aparició d’armes blanques en aldarulls

Lleida

Dos denunciats per un abocament il·legal enmig del bosc

BESCANÓ