Societat

Descoberta de les races locals de l'Albera

Una selecció de cuiners nord-catalans han participat a una diada dedicada a la vaca i la cabra de l'Albera, races endèmiques catalanes

A Catalunya Nord s'ha creat l'Associació per la Defensa i la Promoció de les Races locals

Ramaders nord-catalans que mantenen les races autòctones, com la vaca de l'Albera -dita massanenca o fagina- i la cabra del Rosselló i el Vallespir s'han agrupat en l'Associació per la Defensa i la Promoció de les Races locals del País Català (ADPRLPC). En aquesta associació, oberta a ramaders i consumidors, hi participen també membres de Slow Food de l'Estat francès. Entre els projectes que s'estan desenvolupant hi tenen un lloc important les relacions transfrontereres amb ramaders sud-catalans i associacions que treballen en el patrimoni d'una banda i altra de la frontera estatal.

Per promoure la carn d'aquest bestiar autòcton, s'ha organitzat una jornada de descoberta amb la participació de xefs cuiners de restaurants prestigiosos de la Catalunya Nord, com le 5ème Péché de Cotlliure, Le Vauban de Perpinyà, La Table de Cuisine de Sant Andreu, Le Cédra del Casino del Voló i La Littorine de la platja dels Elms a Banyuls de la Marenda. Participava també a la jornada el xef de cuina de la Prefectura de Perpinyà.

Els cuiners van visitar el ramat de vaques massanenques de Nicolas Miralles, situat al terme municipal d'Argelers de la Marenda, que comparteix pasturatges amb el ramat similar situat a Espolla, al vessant sud de la muntanya comuna. A continuació es va fer la visita del ramat de cabres catalanes d'en Martí Quintana, a Les Illes, sota el coll de la Manrella, vora La Vajol. Els xefs van fer el tast de la carn d'aquests animals endèmics de l'Albera, acompanyats de vins nord-catalans i les diverses varietats de cervesa Cap d'Ona, produïda també en territori de l'Albera.



Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.

La variant òmicron ja concentra el 90% dels casos globals analitzats

Ginebra

El Consell d’Europa estudiarà la queixa de la Generalitat sobre el castellà

Estrasburg

L’Ajuntament de Vilanova del Camí retira més de 6.000 multes de trànsit d’un nou radar a la carretera C-244

Vilanova del Camí

La reobertura de l’oci nocturn seria l’11 de febrer però “encara no és segur”, segons ha dit Salut al sector

Barcelona
El Temps
Servei Meteorològic de Catalunya

Predomini del sol

Barcelona

La Generalitat lliura el XXXII Premi Internacional Catalunya

Barcelona

El Gremi de Restauració demana la supressió del certificat covid a l’hostaleria

BARCELONA

La Comissió de Salut Pública recomana esperar cinc mesos per posar-se la dosi de reforç en cas d’haver tingut la covid

MADRID

El govern situa la reobertura de l’oci nocturn en les properes setmanes

Barcelona