Llibres

La Crònica

L’aigua picant de Vilajuïga

En temps medievals era l’element imprescindible en una recepta per curar la impotència sexual (combinant-la amb mel i garotes), a principis del segle passat era l’aigua medicinal per excel·lència recomanada a les farmàcies per les seves qualitats diürètiques, per curar diabetis, artritis i mal de pedra, i en l’actualitat és una delicadesa a les millors taules gastronòmiques elogiada pels més grans xefs. Les virtuts de l’aigua de Vilajuïga han evolucionat al llarg de la història però sempre han anat acompanyades d’un deix de misteri. Aquest és un dels fils conductors de Vilajuïga, l’aigua, publicat per l’editorial Gavarres, en un recorregut de més d’un segle d’història compartida entre un poble, Vilajuïga, i la seva aigua “lleugerament picant”. Un altre fil que s’estira al llibre –mitjançant documentació històrica, abundant il·lustració gràfica i testimonis de les persones implicades–, és la passió dels emprenedors que van fer possible aquest projecte empresarial des dels inicis fins a la seva reactivació en l’actualitat. Passió emprenedora del fundador, Ramon Margineda, agent de duanes a Portbou, que a principi del segle passat s’atreveix a comprar un hort amb una deu i a construir les primeres instal·lacions d’Aguas de Vilajuïga, batejant el raig d’on brolla l’aigua com la font del Carme, en homenatge a la seva esposa. Una passió a la qual d’alguna manera també sucumbirà més d’un segle més tard, el 2017, Víctor Grífols, conseller delegat d’una companyia de referència en l’àmbit de la salut, que respon a un impuls emocional assabentat pel telenotícies del tancament d’Aigües de Vilajuïga i que s’implica en el projecte de reactivar-ho. Entremig d’aquests dos cops de cor el llibre ressegueix l’evolució industrial, tecnològica i comercial de l’embotelladora que farà conèixer el nom del poble de Vilajuïga arreu del món. Hi descobrim que la passió emprenedora va anar de la mà de la innovació, va ser una aventura capdavantera als seus inicis i ho torna a ser avui. El text, de Cristina Massanés, obre múltiples calaixos que ens apropen a la projecció de l’aigua de Vilajuïga a través de figures de la literatura, artistes, xefs però també de treballadors i veïns del poble. Vilajuïga, l’aigua s’inicia amb un pròleg de Rafel Nadal que subtitula amb la frase “una aigua de culte”; es tanca, entre més col·laboracions, amb Ferran Adrià. “D’aigües naturals n’hi ha poquíssimes al món, i això la fa màgica. T’has d’enamorar d’aquesta aigua, té misteri”, diu el xef.



Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.
patrimoni

La Sagrada Família escalarà l’any que ve els 172’5 metres

Barcelona
cultura

El festival Premià del Mal reunirà escriptors de novel·la negra i criminòlegs

premià de mar
Lluís Riera
Novel·lista

“Volia escriure un ‘thriller’ negre i cru ambientat a la Catalunya interior”

Barcelona
MÚSICA

Músics d’Els Pets, Umpah-Pah, Sopa de Cabra i Lax’n’Busto homenatjaran Marc Grau

barcelona
CRÒNICA

Lucia Fumero enamora a Vic amb el seu ‘Folklore’

art

Sala Dalmau, 45 anys i com el primer dia

barcelona
còmic

El Manga Barcelona celebra 30 edicions amb un cartell de Naoki Urasawa

barcelona
ÒPERA

Ollé aixeca l’òpera de Xostakóvitx com a ‘thriller’ per empoderar la dona

BARCELONA
música

Ramoncín i Marky Ramone actuaran a La Mirona, que obrirà el curs amb el segon Mirorock

salt