La Borsa
Més valors
Economia

Poblet torna a fer vi amb tècniques dels monjos

El celler Abadia de Poblet presenta tres vins sense additius autòctons de la Conca

El celler Abadia de Poblet s'ha llançat a produir vins amb varietats autòctones de la Conca de Barberà i recuperant processos ancestrals similars als que utilitzaven els monjos del monestir cistercenc. Així, s'han fet servir tècniques de viticultura no invasiva, vinificacions en grans dipòsits de ciment i sense additius durant la fermentació, i una criança en grans barrils, tal com es feia antigament.

En concret, són tres noves referències: un blanc, un negre, etiquetats com a Abadia de Poblet, i un vi de finca 100% trepat, denominat La Font Voltada, que ja ha rebut diversos reconeixements. D'aquesta se n'ha fet una edició més limitada, de 1.200 ampolles, i el seu preu volta els 40 euros. El vi pren el nom de la finca, en unes vinyes antigues entre Sarral i Montbrió de la Marca. La Font Voltada fa referència a la rasa que hi ha al costat de la vinya. “És Conca de Barberà en estat pur”, diu l'enòleg Ricard Rofes, del grup Codorniu, que recorda que per elaborar aquest vi, envellit durant 14 mesos, s'han buscat expressament aquestes finques, unes de les mes antigues de la comarca.

El monestir de Poblet és l'únic que conserva vinyes i un celler en actiu. El celler, que avui dia no és un espai obert al públic, emmagatzema aquesta nova producció de Vins de Monestir de l'equip vinícola d'Abadia de Poblet, que pertany al grup Codorniu Raventós i que ja hi produeix dos vins joves des de fa anys.

Ara la premissa per elaborar els nous vins és fer-los tal com els feien els monjos antigament i aprofitant les varietats autòctones del territori, sobretot el trepat i el garrut.

“Malgrat ser frescos, hem aconseguit fer vins seriosos”, diu Rofes. Segons l'enòleg de l'empresa, amb aquest nou projecte s'ha volgut extreure l'essència de la Conca de Barberà. “L'objectiu és traslladar al consumidor un tros del paisatge de la Conca a través d'aquests vins i, a més, amb elaboracions ancestrals en un procés no intervencionista”, conclou.



Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.

Un jutge obliga un banc a retornar un habitatge desnonat i ja subhastat

Sant Sebastià

El govern espanyol treballa en l’impost de plusvàlues a l’espera de conèixer la sentència del TC

Madrid

Una de cada tres empreses es declara afectada per la crisi de la covid-19 aquest tercer trimestre

BARCELONA

Housfy assoleix el llindar de rendibilitat

barcelona

El Constitucional anul·la l’impost de plusvàlues que cobren els ajuntaments

MADRID

Puratos preveu créixer un 26% en vendes l’últim trimestre d’aquest any

sils
economia

Inauguració oficial a Sarrià de l’Esclat

El Govern inicia els tràmits per impulsar una nova llei de Turisme de Catalunya

BARCELONA

Aturen la pesca de sonso dos mesos abans del previst per falta de captures

BLANES