El cava marca rècords d’exportació mentre el consum s’estanca a l’Estat

La DO Cava va tancar el 2018 amb un augment del consum al mercat exterior que contrasta amb l’estancament registrat al territori de l’Estat. Segons dades difoses ahir, l’últim any es van produir 244,5 milions d’ampolles, un 3,2% menys, per valor de 1.146 milions d’euros. D’aquestes ampolles, 165 milions es van vendre i consumir a l’estranger, on se’n van distribuir un 1,8% més respecte a l’exercici anterior. En canvi, pel que fa al cava que es va quedar al mercat de l’Estat, la xifra d’ampolles va caure un 12% però el consum va créixer un 0,3%. La DO Cava atribueix les xifres al fet que els cellers tenien acumulada una gran quantitat d’estoc del 2017. Segons el Consell Regulador, aquell any hi va haver unes “expectatives massa optimistes” que es van torçar amb el boicot derivat de la situació política de la tardor. En el cas concret de les exportacions, es tracta, segons la DO Cava, de xifres “històriques”, que signifiquen un creixement d’un 25% en comparació a les vendes de deu anys enrere.

“El cava s’ha fet un lloc als mercats exteriors, gràcies, en part, a un creixement del consum dels escumosos a nivell internacional”, va indicar el president de la DO Cava, Xavier Pagès, que va assegurar que “el cava n’està traient profit com un dels principals operadors”.

Per països, Alemanya, Bèlgica, els EUA i el Regne Unit van acaparar bona part de les exportacions. En conjunt, s’hi van distribuir més de 102 milions d’ampolles i, de fet, del conjunt d’exportacions, 115 milions van anar a parar a la Unió Europea (un 47% del total del cava produït al cap de l’any), mentre que prop de 50 milions es van distribuir a altres països (un 20%).

Els responsables de la DO van aclarir el perquè de l’aparent contradicció en les xifres del consum intern. En la primera junta encapçalada per Xavier Pagès, aquest va recordar les diferències amb la metodologia que utilitzava la junta sortint a l’hora de xifrar el mercat interior. Si antigament es comptabilitzaven com a venudes a l’Estat totes aquelles ampolles que no es distribuïen a l’estranger, ara es puntualitza que una part d’aquest cava que realment no es ven queda en estoc, fet que justificaria que el nombre d’ampolles del mercat intern caigués un 12% el 2018, mentre que, en canvi, el consum va créixer un 0,3% i el valor facturat va pujar un 2,9%.

Segons Pagès, la producció d’ampolles va ser substancialment inferior “perquè als cellers hi havia més producte acumulat de l’últim any”, un estoc generat, va comentar, pel boicot provocat per la situació política, amb el referèndum de l’1-O i l’aplicació de l’article 155. En tot cas, Pagès va subratllar que el primer trimestre del 2019 està sent positiu: entre el gener i el març, el nombre d’ampolles destinades a l’Estat espanyol ha crescut un 33,4% en comparació amb el mateix període de l’any passat i continua la tendència alcista dels productes de gamma més alta.