Els nens que mengen ràpid tenen més risc de sobrepès i hipertensió

Els nens i nenes que mengen ràpid tenen més risc de sobrepès i altres factors cardiometabòlics a la infantesa, segons un estudi fet sobre 956 nens d’entre tres i sis anys. L’estudi, que publica la revista ‘The Journal of Pediatrics’, ha avaluat l’associació entre la velocitat d’ingesta i el tipus de dieta, el risc de sobrepès, la tensió arterial, l’índex de massa corporal i altres factors de risc com el colesterol.

La recerca ha estat feta per la investigadora Tany E. Garcidueñas-Fimbres, supervisada per Nancy Babio i Jordi Sales-Salvadó, investigadors del CIBER de Fisiopatologia de l’Obesitat i Nutrició (CIBEROBN) i de la Universitat Rovira i Virgili (URV) i de l’Institut de Recerca Pere Virgili (URV-IISPV).

Segons que han explicat els investigadors, l’objectiu del treball era avaluar l’associació entre la velocitat d’ingesta en els tres menjars principals (esmorzar, dinar i sopar) i l’adherència a la dieta mediterrània, el risc de presentar sobrepès o obesitat, més adipositat, nivells de tensió arterial més alts i altres factors de risc cardiometabòlic, com el colesterol, els triglicèrids i la glucosa en dejú.

L’estudi ha mostrat que els nens amb més velocitat d’ingesta presentaven menor adherència a la dieta mediterrània, un major risc de presentar sobrepès o obesitat i increment en els nivells de greix corporal, tensió arterial i glucosa en sang.

Els científics han destacat que el resultat indica que menjar més ràpid podria estar associat amb la ingesta d’aliments menys saludables, com aquells amb més contingut energètic, aliments ultraprocessats associats a més risc d’obesitat i alteracions en el sistema cardiometabòlic, que poden resultar més atractius a causa de la seva alta palatabilitat.

Altres estudis ja havien demostrat que mastegar lentament i augmentar el nombre de cicles de masticació durant un menjar s’associa inversament amb l’adipositat.

Els investigadors han recordat que l’obesitat infantil és un problema de salut pública principalment a causa de la seva alta prevalença i la predisposició a un gran nombre de problemes de salut tant en la infància com en la vida adulta.

A Espanya, prop del 41% dels nens i nenes d’entre 6 i 9 anys presenten sobrepès o obesitat segons les últimes dades disponibles.

En aquest treball també han col·laborat l’Institut Maimónides de Recerques Biomèdiques de Còrdova (IMIBIC), la Universitat de Còrdova, l’Institut de Recerca Sanitària de Santiago (IDIS), les universitats de Saragossa i de València, l’Institut IdisNA de Recerca Sanitària i l’Institut Hospital del Mar de Recerques Mèdiques (IMIM) de Barcelona.