“Esmorzars a cegues” per donar pautes a la restauració

Com s’ha d’acompanyar fins a la taula una persona cega que espera a la porta del restaurant? Aquest va ser el primer dilema que va afrontar ahir la cuinera del Semproniana, Ada Parellada, que es va deixar guiar per la tècnica de l’ONCE Pilar Laucirica per aprendre les pautes de comportament en el tracte i servei a taula de les persones cegues o amb discapacitat visual. Va ser una experiència en pròpia pell perquè, amb els ulls tapats, tant ella com la vicepresidenta del Gremi de Restauració de Barcelona, Mireia Torralba, i el regidor d’Infància, Joventut, Persones Grans i Persones amb Discapacitat de l’Ajuntament de Barcelona, Joan Ramon Riera, van fer un “esmorzar a cegues” acompanyats del delegat de l’ONCE, Enric Botí, que arran d’una malaltia hereditària va perdre la visió als divuit anys. “A les persones cegues ens costa molt seguir les converses als llocs sorollosos”, assenyalava Botí perquè en prenguessin nota els restauradors a l’hora de fer més accessibles i inclusius els espais. El repte més gran per als qui han de servir és explicar com localitzar el menjar, indicant les hores del rellotge. “A les dotze teniu un entrepà i a les sis un rotllet”; amb aquestes indicacions en van tenir prou per anar palpant, però va ser més complicat amb els coberts o per posar-se la beguda, calculant que no arribés a vessar pel pes, la fredor o posant-hi dissimuladament el dit. La Fundació ONCE ofereix material i recomanacions per fer més accessibles els locals. “Han tingut una actitud brillant per la pandèmia”, hi afegia Botí, i és per això que l’entitat dedicarà el cupó del 17 de juny als professionals de l’hostaleria.