Societat

La sardina, el seitó, l’orada i el calamar, els peixos amb menys mercuri

Investigadors del CSIC assenyalen que compleixen els valors límits recomanats per la UE

La sardina, el seitó, el besuc, l’orada o calamar són algunes de les espècies que compleixen els valors límits de mercuri recomanats per la UE, segons un estudi de l’Institut de Diagnòstic Ambiental i Estudis de l’Aigua (IDAEA-CSIC) que ha identificat els peixos i mariscs de consum habitual amb menys presència de mercuri.

El treball, publicat a la revista Environmental Pollution, ha analitzat més de 1.300 exemplars de 58 espècies de peix i marisc de consum humà que estaven a la venda a mercats de l’Estat espanyol (Menorca, Mallorca, Eivissa, Alacant, Ametlla de Mar i L ’Ampolla), Itàlia (Gènova, Civitavecchia, Alguer) i França (Marsella).

“Consumir aquestes espècies minimitza la nostra ingesta de mercuri, que és el preu a pagar en menjar peix. A més, aquests peixos tenen una bona quantitat d’àcids grassos insaturats, que són més beneficiosos des d’un punt de vista nutricional”, ha subratllat l’investigador de l’IDAEA-CSIC Joan O. Grimalt.

L’investigador ha recordat que el mercuri és un element tòxic que danya els ronyons, pulmons i el sistema cardiovascular i nerviós, sobretot de dones embarassades i població infantil.

A causa de les seves propietats fisicoquímiques, el mercuri pot transportar-se a llargues distàncies i dipositar-se en ecosistemes aquàtics, on és absorbit per peixos i altres organismes.

“La majoria del mercuri que és ingerit per la població humana prové, precisament, del consum de peix i marisc”, segons els investigadors.

Els resultats mostren que els exemplars de 13 de les 58 espècies analitzades sempre tenen nivells de mercuri per sota dels límits recomanats per la Unió Europea: sardina, seitó, mare de lluç, caramel (o gerret), besuc, orada, raors, moll de roca, serrà, escorball, salpa, llampuga i calamar.

“Segons aquests resultats, les autoritats sanitàries haurien de prestar especial atenció a les espècies de peix i marisc amb els nivells de mercuri més elevats i fer recomanacions sanitàries preventives adequades, especialment per a les dones embarassades i els nens”, ha conclòs Grimalt.



Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.

Banyoles converteix el Punt Lila en una caravana en moviment

BANYOLES

El tràfic de mercaderies al port de Palamós creix un 3% respecte al 2021

PALAMÓS

L’Audiència de Lleida redueix la pena a un altre agressor sexual per la llei del ‘només sí es sí’

barcelona
El temps
Servei Meteorològic de Catalunya

Cel serè i ambient suau

barcelona

Reclamen el retorn del Tramvia Blau de Barcelona després de cinc anys sense servei

barcelona

Girona demanarà millores laborals pels treballadors de bars i restaurants

GIRONA

Advocats i procuradors s’uneixen a les queixes dels jutges i funcionaris de Figueres

FIGUERES

Condemnat a 9 anys de presó un entrenador de Sant Joan Despí per violar una jugadora adolescent

Sant Joan Despí
Índia

Més de 1.800 detinguts en una operació contra el matrimoni infantil

Nova Delhi