“Magnesi i col·lagen eviten fractures en la menopausa”

Doncs sí. Vaig dur una cotilla 21 anys! Dels 31 als 52 anys. Em feien mal totes les articulacions, tenia cefalees i també vaig desenvolupar una diabetis. Sóc una nena criada en el Madrid de la postguerra, estudiava internada i per menjar les monges ens donaven el que podien. L'alimentació és molt important. Quan vaig començar a interessar-me seriosament per la dieta, vaig descobrir un llibret d'uns jesuïtes francesos en què deien que el magnesi era molt important. En vaig prendre, vaig reduir els hidrats de carboni i vaig introduir més proteïnes als àpats, i al cap de tres anys ja em treia la cotilla!

Com que sóc química i no crec en els miracles, em vaig posar a estudiar per descobrir què passava. No hi havia gaire informació, però vaig anar deduint que el magnesi és fonamental per a la síntesi de les proteïnes i per formar col·lagen, que és el component principal de tendons, cartílags, ossos, genives, parets de vasos sanguinis... El col·lagen és bàsic per regenerar els teixits. Forma el 38% de la proteïna del cos humà!

No, és el component que falta més en la dieta dels països desenvolupats. Abans era molt habitual posar potes de pollastre al caldo, tripa, cap i pota, genoll de vedella, i així ingeríem el col·lagen. Ara no hi ha temps per fer aquests plats. Els fems dels camps tampoc són naturals, ara són sintètics i no aporten magnesi. Tot un problema!

Als anys setanta vaig parlar amb científics experts en nutrició molt importants, explicant i buscant respostes, però hi va haver gent que em va dir que era una indocumentada i fins i tot em van esborrar d'un congrés mèdic. En canvi, vaig connectar molt bé amb premis Nobel d'altres disciplines, em preguntaven de tot i volien saber més.

És un greu error lligar una cosa amb l'altra! La menopausa no és una malaltia, és un alliberament. Deixem de perdre 400 grams de sang cada mes. No t'has de medicar; si tens sufocacions, et ventes. I has de menjar bé, que no et faltin nutrients. I si t'engreixes sis quilos, no pateixis, perquè és el que marca la natura. Es perden estrògens, però no passa res. Les nenes no en tenen i no presenten cap problema als ossos. És possible tenir ossos sans i flexibles a totes les edats si no envelleixen, i per això és necessari el col·lagen. Sense col·lagen són com una pedra tosca.

Ara em trobo amb molts nois que fan exercici extrem, que abusen de les articulacions, i no en prenen prou, de magnesi. Si estàs estressat també en fa falta perquè intervé en la fabricació de la serotonina. I també veig noies que tenen carències perquè fan dieta. La xocolata negra és l'aliment que té més magnesi, i abans se'n menjava molta.

Doncs mira, hi ha dones a qui diagnostiquen depressió postpart i el que tenen és falta de magnesi. L'alimentació és bàsica en tots els moments de la vida. Fins i tot la mare pot passar el dèficit de magnesi al nadó. L'u per mil dels nens dels països rics moren de mort sobtada per falta de magnesi.

Davant dels problemes s'acostuma a receptar pastilles que calmen els dolors però que no poden regenerar els teixits. Burton Altura, el màxim expert en magnesi, deia que la magnesoteràpia és massa barata. No és un bon negoci.

El que no es pot fer mai és el que feia jo, com tantes altres dones ocupades. Menjar de qualsevol manera, dreta, sovint eliminant el segon plat. Les proteïnes són bàsiques i han de ser-hi en tots els àpats, inclòs l'esmorzar, per poder afrontar bé el dia. Som el que mengem. Que el teu cos i el teu cap funcionin depèn de l'alimentació.