El nostre mestre, Isidre Barcons, ens va deixar a l'edat de 85 anys. De ben jove es va formar a les millors pastisseries franceses. Allà va conèixer a la seva inseparable esposa, la Sra. Claudia Mansouri. Junts, l'any 1969 van tornar a Catalunya, amb ell ja convertit en el mestre pastisser que ha estat tota la vida.

En un petit local al carrer President Macià de Palamós van posar en marxa el que acabaria convertint-se en la pastisseria saló de te de referencia a la Costa Brava, pastisseria Xidors. Pocs anys després, en assabentar-se que millorarien la carretera que uneix Palamós i Palafrugell, molt hàbilment, va construir entre les dues poblacions el per tothom conegut i visitat saló de te pastisseria Xidors. Qui no té una fotografia sobre els seus mítics cavalls de fusta? Qui no s'ha delitat amb els seus financers o amb la seva imitada però inigualable rebosteria?

Humilment, nosaltres, els seus deixebles, gràcies al mestre i gràcies al reconeixement de tots aquells llaminers que avui visiten en processó la nostra a pastisseria de plaça Nova, 7 de Palafrugell a la recerca d'allò que Isidre Barcons, amb tanta paciència, ens va ensenyar a fer, treballarem sense descans per tal de mantenir viu el seu llegat.