Amb les arrels al camp. Criada entre “ramat i cassola”, com diu ella mateixa, la cuinera Iolanda Bustos ha recuperat l'ús de les flors a la cuina gràcies a la influència familiar, però també després d'un estudi de recerca que l'ha dut a entrevistar gent de muntanya i del camp. Bustos, nascuda a Palau-sator (Baix Empordà), trasllada els seus coneixements i les flors que té cura de recollir personalment cada setmana al paladar dels comensals del restaurant La Calèndula, però a més, també al seu llibre ‘La millor cuina amb flors, plantes i fruits silvestres'.
