Abel Mariné  Font

Abel Mariné Font

Tribuna

Obesitat

L’obesitat, que es deu gairebé sempre a menjar en excés –només a una minoria de la població li costa controlar el pes per raons genètiques–, és un problema que afecta sobretot els pobres de...

Tribuna

Els additius

Les actuals tendències cap a una alimentació més natural sembla que haurien de comportar una reducció de l’ús d’additius alimentaris, però no és així. El valor del seu mercat a l’Estat espanyol,...

Tribuna

L’oli de palma

Fa uns mesos de l’alarma, exagerada, sobre els riscos de l’oli de palma. Laia Bruguera s’hi referia l’11 d’abril en aquest diari (“L’oli més polèmic”). Sovint, els “escàndols alimentaris”...

Tribuna

Dietètica clàssica

És una idea antiga que la salut de les persones està relacionada amb el que mengem. La frase “Que els teus aliments siguin la teva medecina i els medicaments el teu aliment” sintetitza la doctrina...

Tribuna

Etiquetes o prospectes?

En el llibre Taula i barra de Quim Monzó hi ha un article del 2014, Etiquetes de vi, que explica que els productors aragonesos del vi Torrelongares imprimeixen a les contraetiquetes de les ampolles microrelats...

Tribuna

La panela com a exemple

De mites i llegendes entorn de l'alimentació, basats en les emocions i no en la ciència, n'hi ha hagut sempre, i segueixen essent, per a molts, un condicionant a l'hora de triar el que mengen i per què...

Tribuna

El panga i la globalització

El Diari Oficial de la Generalitat de Catalunya del 9 de febrer ha publicat una Resolució del Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació per la qual s'autoritza convertir una activitat...

Tribuna

Insectes al plat

El novembre de 2011 vaig publicar a El PuntAvui l'article “Menjar insectes”, on deia que el 2004 la FAO (Organització de les Nacions Unides per a l'alimentació i l'agricultura) ja indicava, en referència...

Tribuna

Compotes i dietes

Fa poc he estat sotmès a una intervenció de vesícula biliar a l'hospital municipal de Badalona, on m'han atès molt bé. He pogut experimentar que després d'una operació, i més si afecta l'aparell...