El pastisser olotí Jordi Ferrer ha presentat la xocolata 1907 –any en què els seus familiars van obrir el negoci a la plaça Mora d'Olot–. Ha estat creada amb una fórmula a la fàbrica de Cacao Barry de París en l'elaboració de la qual han participat membres de tres generacions de la família. Té un 70% de cacau –procedent de plantacions de Cuba i Mèxic– i és fina i afruitada al paladar, segons explica Jordi Ferrer.