economia
Les exportacions de carn pugen un 37% en sis anys
El 2015 Catalunya va vendre fora per valor de 2.674 milions d'euros
La indústria es prepara per iniciar les vendes de boví a la Xina quan s'aixequi el vet per la crisi de les vaques boges
Com en altres sectors, la crisi ha estat un revulsiu per a les vendes de la poderosa indústria càrnia catalana, i ha servit per impulsar-ne les exportacions. Avui el 50% de la producció d'aquesta indústria –que suma una xifra de negoci de 8.000 milions d'euros l'any i ocupa 30.000 treballadors– es ven a fora, i en els darrers set anys aquesta activitat internacional s'ha incrementat en un 37%.
En concret, i segons dades de Prodeca, l'agència de la Generalitat que s'encarrega de promoure les exportacions en la indústria agroalimentària, el 2009 Catalunya va exportar 1.680 milions d'euros de tot tipus de carn, una suma que va pujar fins als 2.674 milions l'any passat.
Pel director de Prodeca, Ramon Sentmartí, aquesta evolució positiva recull en part la bona consideració que es té de la producció local al món: “Produïm de les millors carns del món i els mercats exteriors ens ho valoren”, explica. Un reconeixement que, segons Sentmartí, “encara cal reforçar de cara als consumidors locals”.
La tirada de la Xina amb la carn de porcí ha tingut molt a dir en aquesta evolució positiva i ara el sector vol replicar el mateix patró d'èxit amb el boví. Aquesta carn encara està vetada com a conseqüència de la crisi per la malaltia de les vaques boges, però previsiblement aquest juny l'OIE (l'organització mundial de salut animal) millorarà la qualificació per a aquest tipus de producció i a partir d'aquí s'inicien els contactes per tancar un acord oficial entre el govern espanyol i el xinès que obri la porta a les exportacions. La Federació Catalana d'Indústries de la Carn (Fecic) va obrir una oficina a Pequín fa tres anys i el seu secretari general, Josep Collado, explica que esperen tenir les primeres empreses certificades per vendre boví al gegant asiàtic a finals de l'any que ve. “I en aquest temps estem fent els deures per complir amb totes les normatives xineses;
ja hi ha escorxadors que estan en aquest procés.” La Xina és el primer demandant de carn del món i per això el sector està molt pendent d'aquest procés, però el sector carni té també la mirada posada en els països del Pròxim Orient: “Països com ara l'Aràbia Saudita, el Líban i l'Iran són alguns dels més interessants per explorar”, explica el director de Prodeca.
El bon comportament d'aquests països tercers –en els darrers anys, han guanyat pes i s'ha reduït
la dependència de la Unió Europea– explica en part les previsions positives que s'han fet per a les exportacions del 2016: “Podrem mantenir els ritmes de creixement”, assenyala Sentmartí.
LA XIFRA
LA FRASE
Els productes elaborats, els menys exportats
Pel secretari general de la Fecic, Josep Collado, exportar productes elaborats com ara fuets i pernils és un dels reptes del sector: “Només se'n fan a l'arc mediterrani i tenim una gran oportunitat.”
Diversificar mercats i fugir del vet de Rússia
El quasi tancament del mercat rus per als productes agroalimentaris com a resposta a les sancions de la
UE pel conflicte amb Ucraïna ha reforçat l'objectiu de diversificar les exportacions.
Cap a la concentració de les explotacions
Tot i l'augment de la producció càrnia, els darrers anys també s'han caracteritzat per una reducció del nombre d'explotacions. El sector
ha caminat cap a un procés de concentració.
Vendre amb permís dels consells de l'OMS
Segons el director general de Prodeca, els informes de l'OMS sobre la carn vermella
i la carn processada no han tingut un impacte immediat, però la tendència és reduir-ne la demanda mundial.
La carn de porc, la que més pes té en el mercat exterior
Prop del 65% del total de la producció local de carn de porcí es destina a l'exportació. França, Itàlia, la Xina i el Japó van ser els principals mercats de destí d'aquestes vendes el 2015.