Societat

festes i tradicions

carnaval

Vic celebra el dijous llarder amb 600 quilos de porc

Tres porcs de la raça Ral d'Avinyó, oberts en canal i rostits amb llenya des de primera hora del matí, van ser els grans protagonistes de la celebració del dijous llarder que es va fer a la plaça Major de Vic. En total, 600 quilos d'una carn de gran qualitat, “amb més greix infiltrat, que la fa més gustosa i mengívola”, segons explicava el cuiner Nandu Juvany, que van permetre preparar prop de tres mil entrepans de botifarra, botifarra negra, llom, cansalada i, a partir de les dotze del migdia, també de porc rostit de les sis canals. La venda d'entrepans, de nou del matí a quatre de la tarda, va anar a càrrec de l'Escola d'Hostaleria d'Osona. Una de les novetats d'aquesta dissetena edició del dijous llarder, organitzat pel col·lectiu Osona Cuina, és que s'ha recuperat el sopar. Aquesta vegada no ha sigut en forma de bufet sinó de tapes. Entre dos quarts de vuit i dos quarts de deu, a la plaça es van servir unes tres-centes racions de setze tapes diferents –elaborades amb productes del dijous llarder–, cada una feta per un restaurant del col·lectiu Osona Cuina, que té dinou associats, dos dels quals són de la Selva i la resta, de la comarca. Al costat dels cuiners que coïen la carn, aquest any hi havia la presència de la ganiveteria centenària Utset 1894, de Badalona, que esmola i fa “ganivets a mida” per a restaurants de prestigi.



Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.
[X]

Aquest és el primer article gratuït d'aquest mes

Ja ets subscriptor?

Fes-te subscriptor per només 48€ per un any (4 €/mes)

Compra un passi per només 1€ al dia

Societat

Troben a Cervera una nova espècie de planta fòssil de la família de la vinya

Cervera
medi ambient

Argentona vol reduir a la meitat la població de coloms

Argentona

Drets Socials demana “col·laboració” a l’Ajuntament de Foixà

foixà
turisme

Els paradors de Ponent, l’Alt Pirineu i Aran rebran una inversió de 18 milions durant els pròxims tres anys

LLEIDA
MEDI AMBIENT

Stop Creuers demana un compromís “ferm” a l’Ajuntament de Barcelona per reduir els creueristes

barcelona
MEDI AMBIENT

Santa Coloma de Gramenet acumula 400 patinets elèctrics trucats al dipòsit municipal de vehicles

Santa Coloma de Gramenet
MEDI AMBIENT

El fiscal demana presó per a tres directius de Dictesa per l’incendi de la planta de Montornès

BARCELONA
educació

Niubó promet abordar l’“infrafinançament” de la pública però també de la concertada

barcelona
societat

Martínez promet 6.000 noves places a centres de dia

barcelona