Societat

SOCIETAT

Una nord-catalana guanya un trofeu internacional a París

Representava Catalunya als Jeunes Talents Escoffier de serveis de taula

Alumna de la Bressola abans de començar els estudis de servei en sala a Perpinyà i ara a Argelers, Elise Derrac ha estat seleccionada per representar Catalunya -de fet una delegació conjunta Catalunya-Rosselló-Auda- en les proves de servei en sala de restaurant dels Trofeus Escoffier .

Es tractava de la preparació d'un còctel, l'elaboració de tres saltimboques i una amanida, de servir un peix a taula entre altres proves pràctiques, com també d'una entrevista en anglès i una interrogació sobre cultura general així com la correcció d'errors en un menú. Competia contra candidats vinguts de França, Suïssa i Itàlia.

El jurat ha apreciat les tècniques durant els tallers del matí, i al migdia, el parament de la taula, decorada amb produccions dels tallers de vidre de Palau del Vidre, les esferes de xocolata amb vi de Banuyls i fetge gras, i la qualitat del servei rigorós acompanyat d'un somriure delicat i generós. Anava preparada i acompanyada del seu professor Carlos Marquès.

Entre els nombrosos premis regalats pels Deixebles d'Escoffier, que s'emporta l'Elise Derrac cal subratllar el partenariat a vida al qual s'ha compromès Denis Courtiade, director de sala del Plaza Athénée de París : “podrà comptar amb mi. L'aconsellaré i l'ajudaré tot al llarg de la seva carrera professional”. Algunes sol·licitacions de palaces parisencs ja li han arribat. PTA



Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.
[X]

Aquest és el primer article gratuït d'aquest mes

Ja ets subscriptor?

Fes-te subscriptor per només 48€ per un any (4 €/mes)

Compra un passi per només 1€ al dia

medi ambient

Argentona vol reduir a la meitat la població de coloms

Argentona

Drets Socials demana “col·laboració” a l’Ajuntament de Foixà

foixà
turisme

Els paradors de Ponent, l’Alt Pirineu i Aran rebran una inversió de 18 milions durant els pròxims tres anys

LLEIDA
MEDI AMBIENT

Stop Creuers demana un compromís “ferm” a l’Ajuntament de Barcelona per reduir els creueristes

barcelona
MEDI AMBIENT

Santa Coloma de Gramenet acumula 400 patinets elèctrics trucats al dipòsit municipal de vehicles

Santa Coloma de Gramenet
MEDI AMBIENT

El fiscal demana presó per a tres directius de Dictesa per l’incendi de la planta de Montornès

BARCELONA
educació

Niubó promet abordar l’“infrafinançament” de la pública però també de la concertada

barcelona
societat

Martínez promet 6.000 noves places a centres de dia

barcelona
llengua

Recurs al TC de les famílies de l’escola de Canet reclamant que se’ls garanteixi l’immersió

barcelona