Societat

Recuperen el cultiu del preuat safrà d’Horta de Sant Joan

Dos emprenedors el conreen de manera tradicional

Esperen collites de 20 o 30 quilos, segons la demanda

Els germans Juan Luis i Isaac Estruel han recuperat, des de fa dues campanyes, el safrà d’Horta de Sant Joan, un producte tan preuat durant l’edat mitjana i moderna que marcava el preu a tot Europa. El cultiven amb els mètodes tradicionals que han trobat en documents antics i aquest any han registrat la marca amb què es comercialitzarà, Kika Safrà d’Horta. La primera collita, d’un quilo, va servir per provar l’assecament i per aconseguir la qualitat que buscaven. La segona, que es preveu de quatre quilos, ha de servir per recaptar entre els clients consumidors de safrà la seva opinió. La voluntat dels emprenedors és ampliar la producció segons la demanda, amb un topall d’uns 20 o 30 quilos de safrà.

Els dos emprenedors, comercial un i cuiner l’altre, es van sentit atrets pel safrà en unes jornades gastronòmiques, una curiositat que es va veure reforçada per uns documents del Centre d’Estudis Medievals de la Corona de Catalunya i Aragó i la informació que els va aportar l’estudiós Vicent Subirats. El conegut com a Ort Safrà es conreava a mà i es va anar abandonant coincidint amb la industrialització del sector primari. Els germans Estuel fan gran part de la producció de manera manual. A Catalunya hi ha diverses iniciatives de producció de safrà, com ara les de Santa Coloma de Queralt i Montblanc.

LA XIFRA

4
quilos
preveuen per a la segona collita, que servirà per recaptar opinions entre els consumidors de safrà.


Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.

Argimon augura que queden “com a mínim” dues setmanes més de creixement de la Covid

Barcelona

Creix la pressió als hospitals

Barcelona

Govern i entitats criden contra les desigualtats i l’estigma de les persones amb VIH en el Dia mundial de la Sida

Barcelona

Educació declara 123 grups escolars confinats, 9 més

Barcelona

Quim Torra, Ruben Wagensberg i Lluís Llach donen suport al manifest per aturar la candidatura dels Jocs d’Hivern

BARCELONA

El cultivadors d’arbres de Nadal augmenten un 20% les vendes per la pandèmia

sant hilari sacalm

Sanitat recomana limitar els participants en esdeveniments públics i socials per Nadal

MADRID

Mor a Guatemala Lluís Pla, ‘Tano’, fundador del GERD

JOAN DOMÈNECH
Mestre

“Un problema endèmic a l’escola és el seu aïllament”

Barcelona