Societat

Societat

El palau olotí de la xocolata

El pastisser Jordi Ferrer consolida un espai dedicat exclusivament a la xocolata

És un edifici sencer pensat només per a aquest producte

És el somni dels llaminers i un plaer per a la vista, l'olfacte, el gust i, fins i tot, per al tacte. A Olot, el pastisser Jordi Ferrer, amb una tradició familiar pastissera de 108 anys a l'esquena, ha reconvertit els tres pisos d'un edifici de la plaça de l'Àngel en un monogràfic de la xocolata, en un edifici temàtic. És Ferrer Xocolata, que està connectat a la pastisseria familiar. De fet, mitjançant l'arquitecte Arnau Vergés, l'edifici mateix ha estat reconvertit en un element més d'aquest imperi del cacau i dels seus derivats. La façana té forma de rajola de xocolata i, per citar només un altre exemple, el sostre de la botiga és una immensa capa de xocolata que degota simbòlicament i d'una forma totalment visual a sobre dels caps dels clients.

Al primer pis hi ha l'obrador, on tothom que ho vulgui pot veure com treballa Ferrer; i, a més, hi ha un espai a la planta que hi ha al subsòl per prendre xocolata i cafès, fer tastets i degustacions, i la zona està oberta a les entitats de la ciutat que hi vulguin dur a terme algun dels seus actes. I com que Jordi Ferrer té vocació pedagògica, no hi podia faltar un espai per a la realització de tallers. “Tenia la idea d'un món bucòlic, de conte, que transmetés felicitat a través de la xocolata.”

Per això, la façana té forma de motlle de rajola de xocolata, l'accés a l'interior es fa a través d'un pont, amb la idea que qui hi entra deixa a fora les preocupacions: “Es deixa tot a fora per endinsar-se en aquest món de conte...”, explica Ferrer. I hi afegeix: “El més difícil, però, era saber donar forma a tot això”. En aquest sentit, Arnau Vergés agraeix la llibertat que li han donat i explica que ha jugat amb els diferents colors de la xocolata, que ha intentat trencar la jerarquia entre el comprador i el venedor, i també ha volgut trencar la horitzontalitat de l'interior i, en definitiva, donar forma al conte que s'havia imaginat Ferrer. Es pot dir que l'edifici és una gran metàfora, una poesia. Un espai per degustar-hi xocolata i degustar-hi bona arquitectura.



Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.

Sanitat inclou els tests d’antígens com a eina ràpida de cribratge del coronavirus

Barcelona
El Temps
Servei Meteorològic de Catalunya

Menys ruixats

Barcelona

Salut xifra el seguiment de la vaga dels MIR en un 40% i els sindicats l’eleven al 91%

Barcelona

Salut vol reduir a 6 el màxim de persones a les trobades socials

Barcelona

Els treballadors de Nora desconvoquen la vaga indefinida a la Selva

Santa Coloma de Farners

S’eleven a 461 els grups escolars confinats en 348 centres educatius per algun positiu de covid-19

Barcelona

La Moncloa rebat la petició de Torra de no viatjar a Madrid i demana “que no s’estigmatitzi” cap territori

Madrid

El govern espanyol cancel·la definitivament els viatges de l’Imserso

madrid

La mobilització ciutadana no evita el desnonament de dues dones amb dos fills menors a Barcelona

barcelona