Economia

Els germans Roca ja han obert el restaurant Normal

Proposen una cuina “directa i espontània” i amb preus de plats que van dels 6 als 36 euros

La carta de vins té ara 350 varietats, amb l’Empordà, Porrera i Beaune (Borgonya) com a protagonistes

El restaurant Normal, dels germans Roca, va obrir les portes ahir al migdia i a les tres de la tarda va posar en marxa la web de reserves. El nou local, que està situat a la plaça de l’Oli, al mig del Barri Vell de Girona –just on hi havia el restaurant Llevataps–,ofereix una proposta de cuina “directa i espontània” que combina la tradició amb la “minuciositat de l’acadèmia”. És, segons expliquen els germans Roca, una “proposta ben normal” que recorda d’on venim i vol reforçar el gest intuïtiu de la cuina del foc viu, de la cassola del xup-xup, i les flaires d’una cuina que ve de lluny. “Si a El Celler oferim orfebreria, a Normal proposem artesania”, va dir ahir Josep Roca, director del restaurant. Al capdavant de la cuina hi ha Elisabeth Culla.

L’espai consta de dues sales, i un reservat amb una capacitat d’una cinquantena de comensals. Estarà obert de dimecres a diumenge, de dos quarts d’una a tres de la tarda i de dos quarts de vuit del vespre a un quart de deu de la nit.

A la carta del Normal es poden trobar plats de tots preus: un entrepà de ronyons de conill amb xerès (5 euros), uns calamars a la romana de Can Roca (10), ànec d’aglà rostit amb figues i patata nova (23), un arròs melós de colomí i bolets de temporada (25), o un lluç amb cloïsses, endívies a la brasa i salsa verda (36 euros).

I si la carta de menjar és espectacular, la de vins encara ho és mes. En aquests moments ofereixen una proposta d’uns 350 vins, i “d’aquí a una setmana n’hi podria haver uns 400”. La carta de vins té tres grans protagonistes: l’Empordà (hi ha representats tots els pobles que fan vins a l’Empordà i a la Cerdanya), però també Porrera (Priorat) i Beaune (Borgonya), “que s’han triat a cop de cor”. La carta també inclou vins de Sanlúcar de Barrameda i San Vicente de la Sonsierra (La Rioja Alavesa), Anjou (Loira) o Sant Sadurní d’Anoia (Penedès), entre altres.

La decoració del Normal és obra de l’interiorista Andreu Carulla. S’han utilitzat processos de fabricació artesanal i productes de proximitat i també el vidre reciclat de Roca Recicla, amb el qual s’han elaborat, entre altres elements, una taula (s’han utilitzat 20 quilos de vidre provinent d’El Celler), la barra d’entrada o la barra de cafè.

Una confiteria annexa al Rocambolesc

Els germans Roca ja projecten un nou establiment. Aquesta vegada serà una confiteria que s’instal·larà al costat del Rocambolesc, al carrer Santa Clara, on fins ara hi havia el Brots Freds. Ahir es va signar el contracte de lloguer i, segons va explicar Josep Roca, la idea és complementar el Rocambolesc amb un concepte de confiteria (confits, anissos i gominoles fetes pel pastisser Jordi Roca) i sucs de fruita natural.



Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.

Ofegats pels interessos de la hipoteca

barcelona

Administracions i sindicats s’uneixen per salvar Nylstar

blanes
economia

Foment engega una ofensiva per rebaixar la pressió fiscal

L’empresa gironina podrà formar 6.000 treballadors sense costos

girona
economia

El vi de l’Estat, a les cartes dels restaurants del món

Barcelona

Foment veu “confiscatori” l’impost a les grans fortunes

Barcelona

Wallbox planteja acomiadar 136 treballadors a Catalunya en el procés per reduir un 15% la massa salarial

Barcelona

La Generalitat capta un nou rècord d’inversió estrangera

barcelona

Demanen que la Generalitat sigui accionista de Nylstar

blanes