Economia

El mar centra el nou llibre del xef Enric Herce

‘Deliciós mar. Receptes i històries de la Mediterrània’ es presentarà a Palamós

Un llibre per cuinar, però, sobretot, per llegir. El xef i escriptor Enric Herce presentarà dijous a l’Espai del Peix de Palamós (18.00 hores) el seu darrer llibre, Deliciós mar. Receptes i històries de la Mediterrània (ed. Cossetània), en el qual a banda de recollir més de cinquanta receptes amb els productes del mar com a protagonistes fa un “retrat general del paisatge marítim” al qual Herce se sent íntimament lligat. Des del peix de roca més proper fins als grans peixos de mars llunyans, el cuiner de Sant Feliu de Guíxols reflexiona i transmet el seu respecte per aquests éssers vius i per un mar que “no és infinit”. En aquest sentit, per exemple, es mostra partidari de les piscifactories com una “solució molt notable per protegir i preservar la riquesa del territori”, com també destaca el seu respecte davant el peix a l’hora d’especejar-lo. Un acte, aquest de l’especejament, que el xef relata com si es tractés d’un moment únic i en el qual no deixa de fer referència al seu pare, el xef Esteve Herce. “Aquest llibre també és un petit homenatge al meu pare”, explica l’autor, que l’esmenta en més d’una ocasió al llarg del llibre i també li dedica la fotografia de la contracoberta. Enric Herce, que ja té sis llibres publicats, és l’autor també de totes les fotografies que apareixen al llibre –a excepció de la coberta– i que, segons assenyala, són totes fetes “sense artificis”. Així, per exemple, aquelles que il·lustren les receptes són totes de plats a punt de ser menjats.

Després de fer-ho a l’Espai del Peix, el nou llibre serà presentat el 27 de febrer a la llibreria Alibri de Barcelona.



Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.
[X]

Aquest és el primer article gratuït d'aquest mes

Ja ets subscriptor?

Fes-te subscriptor per només 48€ per un any (4 €/mes)

Compra un passi per només 1€ al dia

ECONOMIA

La plantilla de Lékué a la Llagosta es mobilitza contra el tancament de la planta: “Estem pagant una mala gestió”

La Llagosta
economia

L’Opa del BBVA al Sabadell s’alenteix

barcelona
unió europea

La CE veta l’ús d’un agent químic present en caixes de pizza

barcelona
regne unit

El Banc d’Anglaterra no es deixa arrossegar per la Fed i manté els tipus en el 5%

barcelona

Girona és una de les demarcacions de l’Estat amb més hotels a la venda

GIRONA
Tribuna

Un equip de 3 estrelles

Soci-Director de H&B Human and Business, conferenciant i formador
economia

Ajuntament, empreses i institucions acadèmiques impulsen l’Aliança per a la Innovació BIVA

SANT CUGAT DEL VALLÈS
Estats Units

La Fed retalla mig punt els tipus d’interès en la primera rebaixa des del 2020

Barcelona
Estats Units

Tupperware inicia el procediment de fallida

Barcelona