Empreses

Del Montsec al Harrods

Mels i Torrons Alemany és una empresa familiar d'Os de Balaguer que produeix mel i dolços des de fa més de cent anys. Disposa de 25 treballadors i està present en alguns països de la UE.

El producte de quilòmetre zero ho portem a l'ADN de l'empresa
La mel és un producte que pot ser molt interessant per a l'alta gastronomia

La família Alemany fa mel i torrons des de l'any 1879 i segurament des d'abans d'aquesta data. Però és la més antiga que tenen documentada i per això apareix al costat del logotip de l'empresa, renovat i modernitzat fa dos anys perquè ser una empresa centenària i familiar no implica haver de descuidar estar al dia en imatge i màrqueting. “La meua rebesàvia, coneguda com la Mundeta, ja elaborava una mena de dolç, com uns caramels, fets de mel i ametlles”, explica Ferran Alemany, gerent de l'empresa i cinquena generació d'aquesta veterana firma d'Os de Balaguer, enclavada a la serra del Montsec, al cor de la Noguera. A la zona molts pagesos complementaven els ingressos amb la producció de mel, com passa en altres zones de secà. Però a casa dels Alemany ja la coneixen com Cal Torroner, de manera que s'intueix que la producció superava de sobres l'àmbit domèstic. “El seu fill, és a dir el meu besavi, va començar a innovar i a fer més tasca comercial, produint torró d'avellana i venent-lo en fires i mercats.”

En aquests indrets es trobaven amb altres torronaires de la Noguera i del pla de Lleida. Va ser en aquella època quan també es van començar a constituir, de forma també familiar, les primeres empreses especialitzades en aquest producte a Agramunt, on actualment es concentren les cases torronaires tradicionals més importants del país. “Vam créixer de manera paral·lela, tot i que el torró del Montsec és de pasta blanca, i el d'Agramunt, de pasta groga, per petites diferències a l'hora de torrar el producte de forma tradicional, però en tots dos indrets es va desenvolupar en paral·lel l'elaboració del torró de manera més professional”, explica Alemany.

Als anys trenta del segle passat l'empresa va donar un nou pas endavant amb la introducció d'una certa mecanització de la producció. El besavi d'Alemany va visitar l'Exposició Universal de Barcelona del 1929 i d'allà va tornar amb la primera màquina d'elaborar torró. Sense deixar de perdre el caràcter familiar i artesanal, es va començar a ampliar la producció i a tenir uns primers clients a Barcelona i altres zones del país.

El creixement, lent però constant, va portar als anys setanta al següent pas lògic en l'evolució de l'empresa: la contractació de personal per atendre el volum de producció que havia adquirit. Era l'època en què el pare de Ferran Alemany es feia càrrec de l'empresa.

Avui, Mels i Torrons Alemany té 25 treballadors contractats i la producció dividida en dues línies: la de mel, sotmesa a investigació i nous productes, i la de torró, més tradicional. La seva no és una estratègia de gran producció industrial, sinó de mantenir el caràcter tradicional i amb un producte d'alta qualitat. El seu mercat principal és Catalunya però venen arreu de l'Estat i tenen distribució en alguns països europeus. “A França, Alemanya i Anglaterra tenim clients que valoren el nostre producte com a delicatessen, evidentment no existeix la tradició del torró que hi ha al nostre país, però en canvi allà s'hi valora com a caprici i curiositat gastronòmica”, explica Alemany. Fins als prestatges de gastronomia del Harrods de Londres han arribat les mels i els torrons d'Alemany. “A alguns clients que visiten l'estranger els fa gràcia trobar algun dels nostres productes en alguna botiga i ens n'envien la foto, però nosaltres no controlem exactament el destí de la distribució en cada país, sinó que això està en mans de les empreses amb les quals acordem la distribució”, explica. Un mercat potencialment molt interessant per al sector del torró és el llatinoamericà. “Però hi tenen molta més entrada els torronaires industrials que no pas l'artesanal”, explica Alemany. La seva estratègia, doncs, és una altra: mantenir els productes d'artesania, per un costat, i innovar amb nous productes gurmet, de salut, i d'alta gastronomia, sobretot amb les mels. Els últims: una llaminera mel amb avellanes, i una mel de taronger amb pell confitada de taronja ideal per a amanides i torrades. “La mel pot ser un gran condiment”, conclou Alemany.

producte local i fresc

La mel, les avellanes, les ametlles i els altres productes amb què elaboren els torrons i les diverses varietats de mel són del país i de la temporada. Els torrons es comencen a elaborar al mes d'octubre perquè estiguin a punt, i frescos, en la campanya de Nadal.

ancorats al territori

Durant l'evolució que ha fet el negoci familiar al llarg de més de cent anys, la família mai s'ha mogut d'Os de Balaguer. Han anat fent petites ampliacions dins els terrenys familiars. Rebutgen marxar a un polígon fora del poble: “Perdríem el nostre caràcter.”



Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.
ECONOMIA

L’aeroport d’Alguaire acull simulacions de rutes logístiques amb drons

Lleida
Energia

La hidroelèctrica de Sant Quirze de Besora serà pública a partir del 31 de juliol

Sant Quirze de Besora
Economia

Catalunya creixerà un 2,6% aquest any, segons el BBVA

barcelona
Unió Europea

La inflació a la zona euro es modera una dècima al juny, fins al 2,5%

Barcelona

Noel creix un 16 per cent el 2023 i factura 638 milions d’euros

SANT JOAN LES FONTS
ECONOMIA

La plantilla de Vodafone accepta el preacord sobre l’ERO per a 898 persones

Barcelona
Economia

L’FMI eleva al 0,9% la previsió de creixement de l’eurozona per al 2024

Barcelona
ECONOMIA

Tarragona crearà miradors turístics digitals a la ciutat

Tarragona
Economia

Foment eleva fins a 42.500 milions el dèficit d’inversió en infraestructures

barcelona