Tossa de Mar presenta unes noves postres fetes amb gla
Tossa de Mar ha presentat unes noves postres fetes a partir de farina de gla, anomenades taps de suro de Tossa, creades pel xef amb estrella Michelin Xavi Lores.
Les postres han nascut a partir de l’activitat Tresors de ses Cadiretes, unes sortides guiades organitzades per l’àrea de Medi Ambient de l’Ajuntament de Tossa. Les rutes consisteixen en una caminada al matí pel massís d’Ardenya per buscar algun ingredient (tresor), per després a la tarda cuinar-lo en un taller pràctic en col·laboració amb el restaurant local amb estrella Michelin La Cuina de Can Simón, del xef Xavi Lores.
Els taps de suro de Tossa han sorgit a partir de l’activitat d’aquest mes d’octubre que estava destinada a la recerca de glans. Les postres de Xavi Lores estan elaborades amb farina de gla, ous, pols de canyella i licor de gla, entre altres ingredients, i va ser presentada el dissabte 19 al seu restaurant amb la presència de l’alcaldessa, Imma Colom.
