Cada vegada són més els pobles que veuen com les seves fleques tradicionals van desapareixent. Les grans empreses i supermercats s’estan menjant els flequers locals. M’agradaria ajudar a donar visibilitat a totes aquelles associacions com el Gremi de Flequers Artesans de les Comarques Gironines que juntament amb l’IRTA han dut a terme el projecte Pa de Tramuntana i l’És Farina de Girona, que s’obté de blat de varietats antigues com pot ser el Florence Aurora i que es conrea a la província de Girona. Aprofito per convidar-vos a la fira del pa que tindrà lloc a Castelló d’Empúries el proper 11 de juny.