Societat

Gastronomia

El sake substitueix el ‘xampanillo’

Obren un restaurant de cuina japonesa de fusió on fins ara hi havia hagut el mític hostal de Can Xalegre

El lidera el reconegut xef Julio Valverde

El bar, pub i hostal de Can Xalegre d’Olot ha passat a la història. Aquest establiment mític pel seu xampanillo –vi gasificat barat– i punt de trobada de diverses generacions de l’ala cultural i social més progre de la capital garrotxina deixa pas a un restaurant amb una oferta de més qualitat. Avui, hi obre les portes el Malespina, un local de cuina japonesa liderat pel reconegut xef Julio Valverde, que ha treballat amb Nandu Jubany, Carles Gaig o Hideki Matsuhisa, del Koy Shunka i Koy Hermitage. Valverde disposa de la col·laboració de Ferran Ponts, del Quinze Ous, amb Maria Munts Soldevila com a cap de sala i els maîtres Hideki Matsuhisa i Francis Paniego i Oriol Rovira. Amb una barra amb vistes als fogons i a l’obrador, els clients podran degustar una cuina inspirada en la japonesa clàssica i d’innovació que fusiona els productes de quilòmetre zero dels productors de la Garrotxa amb els de la Costa Brava.

El regidor de Promoció Econòmica de l’Ajuntament d’Olot, Estanis Vayreda, ha manifestat que aquest establiment contribuirà a consolidar l’oferta gastronòmica del centre de la ciutat i a dinamitzar aquesta zona. En aquest sentit, Ferran Pont, del Quinze Ous, també és l’impulsor del Quina Barra, del carrer Macarnau. I el Malespina s’afegeix al Rutina, de pròxima obertura; als flamants Juicy Lucy, del Carme, i Equilibri, de Sant Ferriol, i als no tan recents 6T7, EKO.Bar, Mig Gastrobar, i els dels ateneus Els Catòlics i Orfeó Popular Olotí. A tocar, hi ha l’espai de degustació de Ferrer Xocolata i els Almogàvers Garrotxins hi han obert local.



Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.
[X]

Aquest és el primer article gratuït d'aquest mes

Ja ets subscriptor?

Fes-te subscriptor per només 48€ per un any (4 €/mes)

Compra un passi per només 1€ al dia

castelló d’empúries

Un robot avaluarà i posarà al dia el nombre d’amarradors d’Empuriabrava

castelló d’empúries
la crònica

Un pilot d’avió a la vall de Llémena

Cases sense gas el 2040

barcelona

El Manhattan mataroní

mataró

Obre a Girona una nova Barnahus per a infants i adolescents que han patit violència sexual

Societat

Els sindicats tornaran a plantar el govern aquest dimarts

Barcelona
societat

König i La Puntual, entre els establiments guardonats en la Nit del Comerç

girona
FIGUERES

Una lletrada denuncia que el bloqueig a la presó li impedeix veure un representat

FIGUERES
SALUT

Reforma del sistema sanitari a partir d’eixos d’hospitals

Barcelona